mercredi 30 novembre 2011

Mes boutiques en ligne préférées...

Cher Lecteur Gourmand, aujourd'hui point de recette à l'horizon...
J'ai décider de t'embarquer pour une séance de shopping en ligne...

1) Première étape, un petit tour chez Ici & Ailleurs...

 Je t'ai déjà souvent parlé de cette boutique et j'ai souvent utilisé les ingrédients Ici & Ailleurs dans mes recettes (Carrot Cake, Compotée de Pommes, Vanille, Cannelle et Gingembre, tarte aux Pommes d'Amour...)
On y trouve pleins d'ingrédients pour faire des recettes originales : des cacaos en tous genres (même du cacao au rhum et à la vanille !!!), des sucres parfumés... Mais aussi des thés et des cafés de provenances variées....

En plus, bonne nouvelle, Ici & Ailleurs vient de développer une ligne de jeux ( en collaboration avec une plasticienne spécialisée dans les projets éducatifs...)
Partager une ( ou des !!!) gourmandise(s) avec un bon thé et un jeu de société : belle idée pour cet hiver !!!
Les jeux Ici & Ailleurs sont très bien faits, les photos des Mémorys et du "jeu des 7 familles" sont très gourmandes...& les cartes de jeux contiennent des informations pour que les enfants gourmands s'instruisent en s'amusant...
Tout cela a un prix très abordable...


Cher Lecteur/Parent gourmand, avoue que jouer au jeux des 7 familles ou au Mémory est nettement plus tentant que de jouer à la toupie Beeblade, en criant "1, 2, 3 hyper-vitesse" et foi de maitresse, c'est nettement plus reposant !!! ;)

Voici une carte de la famille du Sucre :


(N.B. : commande avec le code HEUREGOUT-T et tu recevras des échantillons de produits)



2) Maintenant, un petit tour du côté de chez Bird on the Wire pour faire quelques achats déco... Il faut beaucoup de self-control pour ne pas se laisser tenter par toutes les tasses, housses de coussin, plateaux ou autres accessoires girly que propose cette boutique en ligne...

D'ailleurs, moi j'ai déjà craqué pour cette tasse...



Bonne ballade ! :)

dimanche 27 novembre 2011

Pop Cakes : des Petites Bouchées Chocolatées et Colorées

Cher Lecteur Gourmand, tu ne connais peut être pas les Pop Cakes, alors je t'explique... Les Pop Cakes sont les nouveaux gâteaux tendances, ils remplacent les Cupcakes qui avaient eux même remplacé les Macarons...
Il s'agit de gâteaux montés sur un baton commes une sucette (une lollipop in English... ;) )
Bakerella en fait des magnifiques...
Il existe autant de recettes de Pop Cakes que de personnes pour les faire, puisqu'à la base des Pop Cakes, il y a un gâteau destructuré (un Quatre-Quarts, un gâteau au chocolat, un gâteau au yaourt....), un liant (glaçage au chocolat, philadelphia, fromage blanc...) et un glaçage (chocolat, pâte à sucre...)

Je n'ai pas de petits batonnets en bois... J'appelerai donc mes Pop Cakes, des petites bouchées Chocolatées...



 
En voici la recette :

1 ) La base : un Sponge Cake au Cacao

- 225 grammes de beurre ramolli
- 225 grammes de sucre
- 225 grammes de farine
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de cacao
- 2 cuillères à café de levure

Mélanger le tout et faire cuire 25 minutes

2 ) Emiettez le Sponge Cake et le laisser refroidir

3) Faire un glaçage au chocolat
- 300 grammes de chocolat
-150 grammes de beurre
- 6 cuillères à soupe d'eau

Faire fondre le tout au bain-marie.

4) Verser la quantité de glaçage necessaire dans la gâteau émietté pour pouvoir faire de petites boules qui tiennent...

5) Mettre les boules 20 minutes au congélateur

6) Décorer les boules avec le reste du glaçage et toutes les billes colorées que vous le souhaitez

& se régaler !!!

vendredi 25 novembre 2011

Chocolat-Thérapie : Mousse au Chocolat Noir & éclats de Macarons !

Le Week-End est enfin là... La semaine a été particulièrement difficile émotionnellement... J'ai donc décidé de faire une Chocolat-Thérapie !!! 
Cher Lecteur Gourmand Heureux, ne t'en vas pas : la Chocolat-Thérapie n'a aucune contre-indication, tu peux donc la suivre, tu  n'en seras que plus heureux !!!

Allez, trêve de Bla-Bla-Bla-Bla : on se fait plaisir !!!!

Le traitement :
- 7 oeufs
- une pincée de sel
- une tablette de Chocolat Noir de 200 grammes
- des petites coques de macarons colorées (je les ai achetée chez Alinea) ou des meringues colorées



Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre le blanc des oeufs.
Mélanger le chocolat fondu aux jaunes d'oeuf. Insérer délicatement les blancs d'oeufs dans le mélange chocolaté.

Concasser les meringues et les coques de macarons. Les ajouter à la mousse au chocolat.



& se régaler


Posologie : à prendre le plus souvent possible !!! ;)

mercredi 23 novembre 2011

Quatre - Quarts à la Violette

Cher Lecteur Gourmand, je sais, en ce moment, je ne suis pas très présente... Un cap difficile à passer et je reviendrai très prochainement avec des tas de recettes plus Gourmandes les unes que les autres...
Aujourd'hui, je te propose une recette connue de tous, un poil revisitée...
En temps normal, je n'aurai pas forcément eu l'idée de faire un Quatre-Quarts, mais, il faut l'avouer, c'est rapide à faire et délicieux, alors pourquoi s'en priver...



Il te faut :
- 4 oeufs + leur poids en sucre, en beurre et en farine
- 1 sachet de levure
- 3 cuillères à soupe d'arôme de Violette


Mélanger le tout au beurre fondu et faire cuire à 180 degrés pendant 35/40 minutes... (Encore une fois, je te rappelle que mon four chauffe beaucoup, peut être que ce temps de cuisson sera trop court pour le tien...)

& se régaler...

mercredi 16 novembre 2011

Tartelettes Courge, Pomme & Comté


Aujourd'hui, pour l'heure du Gout-Thé, cher Lecteur Gourmand, je t'aurai bien présenté une tarte Clémentine/Thé... Mais ouch, je ne suis pas vraiment satisfaite du goût de ma tarte, alors je  t'en reparlerai un jour quand j'aurai réussi à relever le défi clémentine/thé.... D'ailleurs, tu as peut être des idées à me proposer ???

Cependant, ce midi, j'ai quand même innové, avec une association qui me plait beaucoup : la Pomme et la Courge ( ce coup-ci, une Courge Muscade)...  Le tout associé à une touche de Comté (Comté, Comté, Comté... )

Cher Lecteur Gourmand, pour 4 tartelettes, il te faudra :
- un quart de courge muscade
- une pomme
- une pâte feuilletée
- 4 oeufs
- une noix de beurre
- du sel, du poivre
- des herbes de Provence

1) Eplucher la courge et la pomme puis les couper en petits morceaux
2) Faire revenir dans une poele la courge et la pomme avec une noix de beurre et des herbes de Provence, jusqu'à ce que la courge et la pomme soient fondantes
3) Battre les oeufs dans un bol avec du sel et du poivre
4) Etaler la pâte dans les 4 moules à tartelette, la piquer, y déposer le mélange courge/pommes puis un peu d'oeuf...
5) Sur chaque tartelette, déposer une ou deux lamelles de Comté
6) Faire cuire à 210 degrés une vingtaine de minutes (selon votre four)

& se régaler !!!

dimanche 13 novembre 2011

Compotée de Pommes, Vanille, Gingembre, Cannelle & Carambar

Aujourd'hui, cher Lecteur Gourmand, je te propose la recette anti-blues du dimanche soir : à manger sous un plaid, devant un bon film avec un bon thé...

J'avais des Pommes à cuire et plein de Carambars dans mon placard : la recette était toute trouvée...
Pour la faire, il te faut :

- 6 pommes
- 25 grammes de beurre
- 8 Carambars


1) Eplucher les pommes & couper en morceaux (plus ou moins égaux)
2) Faire compoter les pommes avec le beurre et le sucre aux épices orientales
3) Couper des petits morceaux de Carambars & les faire fondre un tout petit peu sur les pommes

Servir tiède, de préférence en faisant en sorte que les morceaux de Carambar restent au dessus... Ainsi dans la partie inférieure de la compote, le goût des épices se développera, alors que sur le dessus vous sentirez la touche Gourmande du Carambar...

Et une Bonne Nouvelle : si tu commandes sur le site  Ici & Ailleurs, tu auras des échantillons de produits offerts en tappant le code HEUREGOUT-T ... (Moi, je suis totalement fan de leur sucre Pomme d'Amour...)  

samedi 12 novembre 2011

Muffins à la Farine de Chataignes & à la Crème de Marrons ( qui fond, qui fond...)

Cher Lecteur Gourmand, je te connais et je sais que tu commence à t'inquièter de ne plus voir de recette à la Crème de Marrons sur ton blog adoré (Bah quoi ?! Je peux me faire mousser un peu !!!)...
Voilà pourquoi aujourd'hui, la Farine de Chataignes et la Crème de Marrons font leur show dans ma cuisine !!!
& quand la Crème de Marrons et la Farine de Chataignes se rencontrent, ça donne de petits Muffins pour les grosses faims !!! ( Je le concède, ils tiennent au corps !!!)



Pour les réaliser, il te faut :
- 200 grammes de farine de Chataignes
- la moitié d'un sachet de levure chimique
- 75 grammes de sucre
- une pincée de sel
- 175 grammes de beurre fondu
- 150 ml de lait
- 2 oeufs
- 120 grammes de Crème de Marrons
- une cuillère à café d'arôme de Chataignes ( facultatif )



1) Mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure, sucre, sel)
2) Mélanger tous les ingrédients liquides (oeufs, lait, beurre)
3) Mélanger le tout
4) Remplir chaque moule à muffins au 2/3, y ajouter une cuillère à café de crème de Marrons, recouvrir avec une dernière cuillère de pâte...


 
5) Faire cuire à 180 degrés pendant environ 20 minutes...

& se régaler !!!

mardi 8 novembre 2011

Tarte aux Pommes d'Amour : une forme de Soleil & le goût de l'Enfance !

Aujourd'hui, Cher Lecteur Gourmand, le défi que je me suis lancé est de te faire retomber en enfance...
Souviens toi : l'école, les bancs de l'école, la craie, les punitions, les fêtes foraines, les manèges, la pêche aux canards, les barbes à papa, et les POMMES D'AMOUR...

Arrête toi là, voilà, aujourd'hui, c'est le parfum des POMMES D'AMOUR que tu vas retrouver... En effet, la semaine dernière, rappelle toi, j'ai reçu un colis d'Ici & Ailleurs
 contenant, entre autre, du sucre parfumé à la Pommes d'Amour.... ( Je te l'avoue, cher Lecteur Gourmand, j'en ai même mangé à la petite cuillère tellement il est bon, doux, savoureux... Oui, oui, tout ça pour un même sucre !!!)
J'ai donc décidé de faire une tarte aux Pommes & au sucre pomme d'amour...


Pour cela, il te faut :
- une pâte feuilletée
- 5 pommes
- 80 grammes de sucre pomme d'amour
- 70 grammes de beurre


- préchauffer le four à 240 degrés
- faire fondre le beurre.
- éplucher les pommes et les couper en fines lamelles
- les tremper dans le beurre fondu
- les disposer sur la pâte
- disperser le sucre sur la tarte ( en évitant d'en mettre trop sur les côtés et sur la plaque pour que ça ne brûle pas...)
- faire cuire en surveillant régulièrement...
& se régaler !!!



dimanche 6 novembre 2011

The Carrot Cake : parfumé au sucre Cannelle/ Vanille/ Gingembre "Ici & Ailleurs"

En début de semaine, je vous ai raconté que j'avais reçu un joli colis du café/librairie rouennais "Ici & Ailleurs", il contenait, entre autre, un sachet de sucre parfumé à la Vanille, au Gingembre et à la Cannelle...
Et moi, j'sais pas pourquoi "Cannelle", ça me fait penser à : CARROT CAKE !!!



J'entends déjà des " Pouaaaahhhh" qui sortent des bouches de certains lecteurs gourmands indignés... Mais, Cher Lecteur Gourmand, ne t'inquiète pas, même à la carotte, ce gâteau n'a rien de diététique, il s'agit d'une vraie gourmandise, avec un riche glaçage au Philadelphia....


Pour la pâte, il te faudra :
- 130 grammes de sucre brun
- 100 grammes de beurre fondu ou 12 cl d'huile de tournesol
- 4 oeufs
- 2 cuilère à soupe de jus d'orange
- 3 carottes rapées
- de l'extrait de vanille
- 240 grammes de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 50 grammes de sucre parfumé à la cannelle, à la vanille et au gingembre "Ici & Ailleurs" (plus si tu es certain que tous ceux qui vont manger ce gâteau aiment la cannelle...)
- 2 tours de moulin de poivre noir
- 60 grammes de noisettes hachées au blender

Mélanger le tout dans l'ordre indiqué.
Mettre dans un four à 175 degrés, une quarantaine de minutes



Pour le glaçage, il te faudra  :
- 65 grammes de beurre mou
-100 grammes de Philadelphia
- 50 grammes de sucre glace

Mélanger le tout au blender et étaler sur le cake froid (sinon le glaçage a tendance à fondre, ce n'est pas pratique...)

Décorer avec quelques noisettes & se régaler !!!



Où trouver le sucre parfumé ?
http://www.ici-ailleurs.com/

jeudi 3 novembre 2011

Vous prendrez bien quelques Chataignes ?

Aujourd'hui, cher Lecteur Gourmand, j'ai décidé de te vendre du rêve (ahhhhhhh !!!), direction le Limousin (ohhhhhhh !!!)
Non, je ne te parlerai pas des vaches limousines, je te rappelle que je suis végé ( ou presque... Je l'avoue, parfois, j'ai une envie de sauciflard, je succombe mais en deux bouchées, j'en suis dégoutée... http://www.cestmavieettutenfous.fr/ !!!)

Mes papilles et mon estomac ont décidé euh non,  j'ai décidé de te parler de Chataignes...
Je vais régulièrement dans la Creuse et j'adore y aller en automne, pour la fête de la Chataigne et les Chataignes grillées dans la cheminée...

Cette année, la fête de la chataigne était particulièrement agréable parce qu'il faisait doux, les rayons du soleil nous réchauffaient...
Mais aussi parce que j'y ai mangé plein de choses fabuleuses ( Aïe ma ligne !) :
 une énorme gaufre à la farine de chataigne et à la crème de chataignes artisanale mais aussi de la GOUICHE...
Ca je ne connaissais pas et apparemment, google ne connait pas non plus...
Il s'agit d'une pâte (type pâte à clafoutis ) cuite au four à bois, dans une feuille de chou...

En voici les ingrédients (ils étaient indiqués sur le stand) :
- 6 kg de farine de chataignes
- 5 cuillères à soupe de sel
- 3 verres d'eau
- 1 kg de beurre fondu
- 8 verres de sucre en poudre
- 48 oeufs
- du lait pour délayer
- 3 paquets de levure
- des morceaux de pommes

Cher Lecteur Gourmand, grâce à cet article, tu pourras désormais nourrir tous tes amis, leurs amis et les amis de leurs amis, mais en plus tu pourras frimer aux soirées... " Hey Gudule, j'mangerai bien de la gouiche...Quoi tu ne connais pas ! Honte à toi...Blablablaaaa......."




J'aurai pu m'arreter à la gouiche, mais zom, le scélérat a voulu qu'on s'achète des ptits fondants chocolats/ chataignes avec du jus de pommes, fraichement pressées au pressoir... Délicieux !!!




Sur ce, Cher Lecteur Gourmand,  j'arrête de te vendre du rêve, je vais manger des carottes rapées pour compenser ces excès et on se retrouve au plus vite, pour une nouvelle recette, une recette home made ce coup là...

mercredi 2 novembre 2011

Sucres parfumés, Epices & Macarons...

Hier, en rentrant de vacances ( Ô désespoir !!! ), j'ai trouvé un petit colis dans ma boîte aux lettres... ( Ô joie !!! )
Il s'agissait d'un petit colis venant d' Ici & Ailleurs .... ( Merci Ici & Ailleurs !)
Une invitation au voyage : un voyage gustatif bien sûr...

Voici son contenu :
- du Sucre Pomme d'Amour
- des épices orientales Canelle/ Vanille / Gingembre
- un mélange de Cardamone et de Muscade

Maintenant plus qu'à trouver avec quoi les associer... J'ai quelques idées, mais si vous en avez d'autres, n'hésitez pas à les partager...

En attendant cher Lecteur Gourmand qui semble un petit peu décu de n'avoir pu saliver devant une gourmandise enchanteresse, je te propose de découvrir les macarons au thé Ici & Ailleurs :

                                                                            

Je t'avais dit que tu saliverai cher Lecteur Gourmand... Tu peux retrouver ces douceurs sur le site : http://www.ici-ailleurs.com/, sur Facebook, ou à Rouen au 31 rue de la Damiette.

Du Potiron au Patisson, il n'y a qu'un pas...

Halloween oblige, on voit des Potirons partout : les blogs, les sites de cuisine, les magazines regorgent de recettes au Potiron...
J'aurai aussi pu rédiger un article sur une énième recette au Potiron, mais cher Lecteur Gourmand, j'ai décidé de varier ton alimentation !!!  (Oui! Oui! Je prends soin de ta santé... Mais non, ne t'enfuis pas, cette recette est pleine de fromages et de crème fraiche, promis, tu vas te régaler !!! )


Aujourd'hui, je te présente une TARTE AUX PATISSONS, AU CHEVRE ET AU ROMARIN



Il te faut :
- une pâte brisée
- 2 patissons
- une demi-buchette de chèvre
- 100 grammes de gruyère rapé
- 2 oeufs
- 10 cl de crème fraiche épaisse
- du romarin
- du sel et du poivre

1) Eplucher les patissons, couper les en morceaux et faire cuire dans une marmitte jusqu'à ce qu'ils soient fondants
2) Faire préchauffer le four à 210 degrés
3) Ecraser les patissons cuits à la fourchette
4) Mélanger les patissons écrasés avec la crème fraiche, les oeufs, le gruyère, le sel, le poivre.
5) Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte, y verser la préparation à base de patissons et ajouter les rondelles de chèvre sur le dessus de votre tarte...  Parfumer avec un peu de romarin....
6) Faire cuire une bonne trentaine de minutes... ( Cher Lecteur Gourmand, rappelle toi que mon four n'est pas très précis...)

& se régaler !!!