jeudi 26 avril 2012

Des Couleurs, rien que des Couleurs....

Cher Lecteur Gourmand,
aujourd'hui, je vais essayer de te faire oublier le mauvais temps avec un article tout en couleurs...
Pas de recettes pour cette fois, mais tout plein de photos gourmandes qui trainaient sur mon iPhone...


Des fraises gariguettes : les premières de l'année !

 
 
Un "rainbow cake" fait par mes élèves : un vrai plaisir pour leurs yeux !


Une jolie crèpe rose qu'on m'a faite : délicieuse !!!


La meilleure salade fromagère du Monde : "l'âne qui tousse", Toulouse


Des tapas de "Queso Membrillo" : fromage et pâte de coing, SO YUMMY !!!


Belle journée à tous !

mardi 24 avril 2012

Garlic Bread : y'a pas que les goût-thés dans la vie, y'a aussi les apéros !!!

Coucou les Gourmands...
Aujourd'hui, je vous donne THE recette pour changer des olives, des chips et des knackis enroulées dans une pâte feuilletée...
J'ai découvert cette tuerie, il y a 3 ans, sur un voilier de course, dans la Grande Barrière de Corail...  C'est vous dire comme c'est simple à réaliser, parce que plus j'ai rarement vu plus spartiate que la cuisine d'un voilier...
Bref, vous allez adorer, vos invités aussi...


Il vous faut :
- une baguette
- 100 grammes de beurre
- une gousse d'ail
- du persil, du basilic, de la ciboulette (j'en ai toujours dans le congélateur, comme ça je peux réaliser mon "garlic bread" aussi souvent que j'en ai envie)
- du poivre

Trancher une baguette sans détacher entièrement les morceaux de baguette, les uns des autres. ( Ainsi, la baguette se tient, c'est plus pratique.)

Mixer le beurre, la gousse d'ail, le persil, le basilic, le poivre.

Insérer votre beurre à l'ail entre les morceaux de baguette. ( Avant, je le faisais soigneusement avec un couteau, ça me prenait un temps fou... Maintenant, j'y vais avec les doigts, c'est nettement plus pratique et nettement plus rapide...)

Emballer dans du papier d'alu et faire réchauffer pendant 10/15 minutes à 200 degrés.

& se régaler !

vendredi 20 avril 2012

Bonheur Triple au Chocolat & au Carambars


 
Bonjour !!! Voici la recette avec laquelle j'ai gagné le concours des contributeurs Cakes & Sweets sur Facebook... Un grand MERCI à tous ceux qui ont voté pour moi !

Brownie au chocolat :
- 210 grammes de sucre
 - 120 grammes de chocolat noir
- 90 grammes de beurre
- 2 oeufs
- 90 grammes de farine
- Quelques noisettes

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Y ajouter les oeufs, le sucre, puis les noisettes et la farine.
Faire cuire à 180 degrés pendant 25/30 minutes.

Mousse au chocolat et aux Carambars - 2 carambar
- 2 oeufs
- 60 grammes de chocolat noir

Faire fondre les Carambar et le chocolat au bain-marie.
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige.
Mélanger les jaunes d'oeufs à la préparation au chocolat et aux carambars. Y incorporer les blancs en neige.

Coulis de Carambars - 25 cl de crème fraiche
- 10 carambars

 Faire fondre les carambars dans la crème fraiche.

Faire le dressage & se régaler

vendredi 13 avril 2012

Oeufs en Neige au Chocolat


Bonjour !!! Aujourd'hui cher Lecteur Gourmand, j'ai envie de partager avec toi la recette des oeufs en neige... Certes, ce n'est pas très original, mais parfois rien ne vaut un basic, un petit peu revisité... J'ai choisi de les parfumer au chocolat, mais j'aurai pu diluer du café dedans, ou un autre ingrédient...

Mais avant de te donner la recette, je te demande un petit service... J'ai besoin de toi pour m'aider à gagner au concours www.cakesandweets.fr... Pour cela, tu dois cliquer sur "j'aime" sur la photo de mon triple bonheur chocolat/carambar, sur Facebook... C'est ICI que ça se passe !



Pour des "oeufs en neige" pour 2 personnes, il te faut :
Pour la crème anglaise :
- 25 cl de lait
- 30 grammes de chocolat noir
- 3 jaunes d'oeufs
- 25 grammes de sucre

Pour les îles flottantes :
- 3 jaunes doeufs
- 15 grammes de sucre
- du cacao en poudre pour la décoration

Pour faire la crème anglaise, mettre le lait à chauffer. Pendant ce temps, battre le jaune des oeufs avec le sucre. Verser les jaunes sur le lait en remuant. Puis faire cuire, en remuant sans cesse,  jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.
Faire fondre le chocolat dans la crème.
Laisser la crème refroidir.

Pour faire les îles flottantes, battre les oeufs en neige, en ajoutant progressivement le sucre.
Ensuite, faire pocher les blancs dans de l'eau en train de frémir... (à peu près, une minute...)
Egoutter et laisser refroidir.

Dresser vos oeufs en neige & se régaler !




mardi 10 avril 2012

Triple Bonheur : quand Chocolat Noir & Carambar s'emmelent...

Cher Lecteur Gourmand : BONJOUR !!!
Aujourd'hui, je te propose une énorme dose de Bonheur avec un brownie au Chocolat Noir, surmonté d'une Mousse Chocolat & Carambar, délicatement agrémenté d'un coulis aux Carambars... (Tiède, le coulis est un délice...) Tu vois le délire ?....

Mais, cette recette n'apparait pas encore sur mon blog, pour la simple et bonne raison qu'elle apparait sur FB pour le concours des contributeurs Cakes & Sweets... & là, j'ai besoin de Toi !!!
Pour gagner, il faut que ma recette comptabilise le plus de "j'aime", alors, si tu pouvais prendre une minute pour m'aider à remporter ce concours, je t'en serai éternellement reconnaissante !!! ( Nan, je n'exagère pas... ;) )

Merci d'avance pour votre aide... & n'hésitez pas à faire cette recette, c'est une TUERIE !!!


mercredi 4 avril 2012

Sponge Cake au Chocolat & sa ganache à la Crème de Marrons !!!

Cher Lecteur Gourmand, bonjour !!!
Oui, je sais, je ne suis pas très assidue ces temps-ci, mais je ne t'oublie pas ! :)

D'ailleurs, j'ai décidé de réaliser un sponge cake, comme j'ai l'habitude d'en faire, mais fourré et glacé avec une ganache à la crème de marrons : une vraie réussite cette ganache, même si pour une fois, mon sponge cake était un peu trop cuit...



Pour faire le sponge cake, il te faut :
- 225 grammes de beurre ramolli
- 225 grammes de sucre
- 225 grammes de farine
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de cacao
- 2 cuillères à café de levure

Mélanger le tout et faire cuire 25 minutes à 180 degrés dans deux moules séparés.

Pour faire la ganache à la crème de marron, il te faut :
- 200 grammes de chocolat noir
- 12 cl de crème fraiche liquide
- 5 cuillère à soupe de crème de marrons

Faire chauffer la crème puis y faire fondre le chocolat et la crème de marrons.

Dresser le gateau, en étalant de la ganache entre les deux parties du sponge cake, puis sur le dessus du gateau.

& se régaler !