mercredi 30 mai 2012

Moelleux au Chocolat & son coeur de Framboises...

Hello les Gourmands !!!

Prêts à vous régaler ? Bon allez, je commence par vous avouer un truc : à la base, je voulais faire un coulant, mais comme je vous le dis tout le temps mon four est un petit peu capricieux et il a tendance à chauffer plus que nécessaire ! Le crétin !!!
Bref, mes coulants sont devenus moelleux mais étaient délicieux...

La recette est hyper simple, il vous faut :
- 120 grammes de chocolat noir
- 80 grammes de beurre
- 3 oeufs
- 25 grammes de farine
- 40 grammes de sucre
- une trentaine de framboises

Faire fondre le chocolat et le beurre

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine.

Battre les blancs en neige.

Incorporer les blancs dans la préparation au chocolat.

Beurrer des ramequins.

Mettre la moitié de la pâte dans les ramequins.
Disposer quelques framboises. Recouvrir du reste de pâte.

Faire cuire 7 minutes à 180 degrés.

& se régaler !!!

lundi 21 mai 2012

Smoothie Fraises, Nectarine, Brugnon



Coucou les Gourmands !
Les températures augmentent, le soleil fait quelques apparitions...
On va peut être enfin pouvoir croire à l'arrivée de l'été...
Dans ma cuisine en tous cas, aujourd'hui, il est là, grâce à ce smoothie :

Pour deux verres, il te faut :
- 100 grammes de fraises
- 1 brugnon
- 1 nectarine
- 2/3 cuillères à soupe de sucre
- un peu de jus de citron
- 1 vingtaine de glaçons

Eplucher les fruits et mettre le tout dans un blender...
Ajuster la quantité de sucre en fonction de tes goûts et du goût des fruits...

& se régaler !

(Il est possible de mettre du jus de fruits, du lait ou du yaourt...)




dimanche 20 mai 2012

Cupcakes aux Framboises et aux Carambars



Et oui, encore une fois, je te présente une recette aux Carambars... Mais pas que : les framboises sont aussi de la partie... Je les achète surgelées pour en avoir tout le temps dans le congélateur... Elles sont très bonnes et reviennent moins cher que les barquettes que l'on trouve sur les étals des primeurs...




Pour 12 cupcakes, il te faut :

- 150 grammes de beurre bien mou
- 150 grammes de sucre fin
- 3 oeufs
- 150 grammes de farine
- 1 c à c de levure chimique
- une trentaine de framboises
- 8 carambars

Pour le glaçage, il te faut :

- 200 grammes de mascarpone
- 50 grammes de sucre glace
- des colorants
Commencer par préparer le glaçage en fouettant le mascarpone avec le sucre glace. Ensuite, colorer votre préparation.

Battre le beurre bien mou avec le sucre et les oeufs. Ensuite, y ajouter la farine, la levure, les carambars coupés en petits morceaux et les framboises
Chemiser vos moules. Les remplir au 2/3. Puis cuire à four chaud, à 180 degrés pendant 20 minutes

Laisser refroidir.

Décorer vos cupcakes avec le glaçage
& se régaler !

samedi 19 mai 2012

Banoffee au Cacao ou le dessert qui dégringole !!!

Bonjour, bonjour !

Aujourd'hui, je vous présente une tuerie gustative : le Banoffee...
Un fond de pâte sablée, de la confiture de lait, des bananes, de la crème Chantilly : un délice... Mais je vous préviens tout de suite... Ce n'est vraiment pas le dessert le plus présentable du monde... Une fois passée l'épreuve du démoulage, il y a un moment où tout dégringole... La bonne nouvelle, c'est que le banoffee fait ça chez tout le monde... Et puis, c'est si bon que peu importe la présentation....



Pour le réaliser, il te faut :
- 150 grammes de sablés
- 75 grammes de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 bananes
- 15 cl de crème entière liquide
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 boite de 375 grammes de lait concentré sucré

Pour faire la confiture de lait, mettre la boite de lait concentré à cuire pendant 2 heures et quart au bain-marie.
Ensuite la faire refroidir.

Pour faire la Chantilly, mettre un saladier et un fouet au congélateur pendant une heure.

Pour faire la pâte, écraser les sablés (dans un blender ou à la main) et mélanger avec le beurre fondu et une cuillère de cacao en poudre.
Tapisser le fond du moule et laisser au frais pendant 1 heure.



Etaler la confiture de lait sur le fond de tarte.

Disposer les bananes.




Ensuite, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle monte et ajouter la cuillère de sucre glace.

Etaler la Chantilly sur le gâteau.

Démouler, regarder s'effondrer .........
& se régaler !!!


vendredi 18 mai 2012

Instant-Thé : French Breakfast de chez Mariage Frères


Coucou les Gourmands ! Connaissez vous le "French Breakfast" de chez Mariage Frères ?
Il s'agit de l'un de mes premiers thés, découvert il y a fort longtemps. Depuis je l'ai acheté plusieurs fois... Puis oublié...
Hier, je l'ai ressorti des profondeurs de ma théthèque... Et waouh, quelle bonne redécouverte !!!

Sur le site Mariage Frères, il disent que c'est : " un mariage idéal de grands thés noirs élégants qui offre un goût rond, à la fois chocolaté et malté, à la saveur développée, puissante et raffinée. Un métissage fraternel dans la meilleure tradition du thé français. Avec ou sans lait pour accompagner le petit déjeuner parisien. "

Moi, je ne sens pas trop le goût du chocolat, mais c'est vrai que ce mélange est rond et doux.
J'aime beaucoup ce thé au réveil et tout le long de la matinée.

jeudi 17 mai 2012

Let's go to London... avec de Bons Scones moelleux...





Ah les Scones, souvenirs de Gout-Thés des dimanches pluvieux en Angleterre... Un peu de "Clotted Cream", de la confiture, un salon de thé cosy... Le Bonheur !

Ca faisait longtemps que je voulais en faire pour un petit dej' mais je leur préférais toujours des pancakes ou des crèpes, pensant que c'était plus rapide à faire... Grossière erreur... En 15 minutes, ils étaient enfournés et la vaisselle était faite... 12 minutes plus tard, ils étaient cuits... Quelques photos et quelques minutes après, ils avaient été engloutis...

Pour 10 scones, il te faut :
- 250 grammes de farine
- 40 grammes de beurre
- 40 grammes de sucre
- 1 sachet de levure
- 1 oeuf
- 10 cl de lait

Mélanger la farine, le sucre et la levure.
Couper le beurre en morceaux, l'ajouter à la préparation séche. Mélanger du bout des doigts comme pour faire une pâte sablée ou des cookies.
Ajouter un oeuf et le lait. Mélanger.
Faire une boule.
L'étaler sur votre plan de travail recouvert de papier sulfurisé. Abaisser la pâte sur 2 cm.
Faire des ronds à l'aide d'un verre ou d'emporte pièce.
Diposer en quiquonce sur votre plaque à patisseries.

Faire cuire à 200 degrés pendant 12/15 minutes.

& se régaler en coupant les scones en deux et en les tartinant de beurre et de confiture.

  

mercredi 16 mai 2012

Tartelettes aux Poires & aux Carambars

Bonjour les Gourmands !
Aujourd'hui commence un long week end... L'occasion pour moi de préparer des tas de gourmandises...

Je commence avec une recette simple et rapide : des tartelettes aux poires et aux carambars...



Pour réaliser ce dessert, pour 6 personnes, il te faut :
- une pâte feuilletée
- une boite de poires au sirop
- 8 carambars
- 20 cl de crème fraiche
- 3 oeufs
- de l'extrait de vanille

Préchauffer le four à 160 degrés.

Etaler la pâte feuilletée dans les moules à tartelette. ( J'utilise le papier sulfurisé fourni avec la pâte à tarte pour protéger les moules). Y faire des petits trous à l'aide d'une fourchette.

Faire fondre les Carambars à feu doux dans la crème fraiche.
Y ajouter de l'extrait de vanille.

Laisser refroidir ce coulis de Carambars puis y ajouter les oeufs.

Déposer une demie-poire sur la pâte à tarte et faire couler un peu de préparation aux Carambars autour de la poire.

Faire cuire pendant 25 minutes. ( A vérifier car mon four chauffe beaucoup...)

Déguster avec une boule de glace et un peu de crème Chantilly.

& se régaler !

samedi 12 mai 2012

Mon Coup de Coeur du Week - End : & pour une fois, il ne se mange pas...


Une fois n'est pas coutume, aujourd'hui point de recette de cuisine, mais un bon plan, un Coup de Coeur !

Jusqu'à demain soir, le Supermarket a lieu 17 rue des Comines, Metro Oberkampf...
C'est un salon dans lequel exposent des créateurs de bijoux, de déco, de vêtements... On y voit vraiment de jolies choses, à des prix abordables...
Le tout, en musique (des DJ's s'occupent de la bande son), sous une très jolie verrière.

L'occasion pour moi de vous parler d'une talentueuse créatrice de bijoux : Ante Meridiem.

Elle crée des bijoux féminins, très fins, d'inspiration ethnique et moderne. Je porte certains de ses bijoux depuis plus d'un an et je ne m'en lasse pas.
Regardez ses bijoux ici et devenez fan de sa page facebook ici .

mercredi 9 mai 2012

Cake aux Poires & à la Crème de Marrons


Coucou les Gourmands !

Aujourd'hui, je vous ai concocté un gâteau avec deux ingrédients que j'ai tout le temps dans mes placards : les poires au sirop et la crème de marrons...

J'aime beaucoup cette recette car elle est rapide à exécuter et le glaçage donne une touche de fraîcheur et d'acidité très agréable en dessert.


Il vous faut :
- 2 oeufs
-140 grammes de sucre
- 80 grammes de crème liquide
- 150 grammes de farine
- 1/3 de sachet de levure
- 10 cl d'huile neutre
- 40 grammes de crème de marrons
- une boite de poires au sirop

Glacage
- 135 grammes de fromage frais
- 40 grammes de beurre
- 40 grammes de sucre glace

Battre deux oeufs avec du sucre.
Ajouter la crème fraiche, puis la farine et la levure.
Incorporer la crème de marrons et l'huile.
Mettre des morceaux de poires dans la pâte.
Verser dans un moule à cake et faire cuire pendant 45 minutes à 180 degrés.

Battre le beurre ajouter le fromage frais & décorer avec des poires.

& se régaler !




mardi 8 mai 2012

C'est l'heure du goût-thé sur Libé food

Deux de mes recettes publiées sur Libé food : ça fait plaisir ! :)


Bon 8 mai à tous...
Je reviens demain avec une nouvelle recette à base de poires et de crème de marrons...

dimanche 6 mai 2012

Instant-Thé de Saigon à Tokyo, il n'y a qu'un pas...





Ca faisait longtemps que je ne t'avais pas fait découvrir l'un de mes thés et pourtant, j'en déguste toujours autant... Aujourd'hui, j'ai envie de te parler d'un thé de la maison de Thé Théodor, il s'agit du "Saigon".

Il s'agit d'un thé vert à la fleur de Lotus, au Citron et à la Figue.

Quand on ouvre le paquet, on sent l'odeur particulère de la Fleur de Lotus et celle du citron. On y a voit d'ailleurs des petits morceaux de citrons séchés et des pétales de fleurs bleues.


Je l'aime bien, il est léger, frais, printannier, par contre, je ne sens absolument pas le goût de la figue...


Un instant-thé avec un bon bouquin, c'est encore mieux... Alors, je te présente mon énorme coup de coeur du moment : Tokyo Sanpo de Florent Chavouet.

F. Chavouet y dessine ce qui a attiré son oeil, à Tokyo, sans prise de tête, avec humour et avec beaucoup de style.
Il écrit dans sa préface : "Il paraît que Tokyo est la plus belle des villes moches du monde. Plus qu'un guide, voici un livre d'aventures au cœur des quartiers de Tokyo. Pendant ces six mois passés à tenter de comprendre un peu ce qui m'entourait, je suis resté malgré tout un touriste. Avec cette impression persistante d'essayer de rattraper tout ce que je ne sais pas et cette manie de coller des étiquettes de fruits partout, parce que je ne comprends pas ce qui est écrit dessus. A mon retour en France, on m'a demandé si c'était bien, la Chine. Ce à quoi j'ai répondu que les Japonais, en tout cas, y étaient très accueillants."

C'est le genre de livre qu'on a envie de laisser sur sa table basse pour pouvoir le feuilleter à chaque instant perdu, pour révasser devant ses images d'un ailleurs.
Maintenant, j'ai moi aussi envie d'aller me perdre dans les rues de Tokyo...

Et la bonne nouvelle, c'est que Florent Chavouet a un blog : ici

Belle Journée à toi !


Tiens et si on mangeait du Nutella, ailleurs que sur une tartine ?...


Coucou les Gourmands !!! Aujourd'hui, on se goinfre de Nutella : oui, je sais c'est mal... Il y a plein d'huile de palme et d'autres cochonneries dedans.... Mais punaise, quelle régalade !!! :)

- 36 petits-beurre
- 70 grammes de Nutella
- 140 grammes de sucre glace
- 2 oeufs
- 20 cl chocolat au lait
- 200 grammes de beurre mou

glaçage :
- 2 cuillères à soupe de Nutella
- 10 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre glace

Battre les jaunes avec le beurre et le Nutella puis ajouter le sucre glace.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente. Puis mettre le tout au réfrigérateur.

Pour le glaçage faire fondre le Nutella avec le beurre, puis mélanger avec le sucre.

Imbiber les petits beurre avec le chocolat au lait et les disposer dans un moule.
Les recouvrir d'une couche de crème, puis d'une couche de biscuits, puis d'une couche de crème et ainsi de suite. Napper avec le glaçage.

Mettre au réfrigérateur une demi-journée.

& se régaler !

jeudi 3 mai 2012

Mousse aux Fraises Tagada


Aussi légère qu'un Nuage, aussi bonnes que des Fraises Tagada, idéale pour accompagner d'autres desserts, voici la Mousse aux Fraises Tagada...

Il te faut : - 40 cl de crème liquide entière
- 20 fraises Tagada

Faire fondre les fraises dans la crème liquide, à feu doux.

Mettre au congélateur une heure environ.

Faire monter comme une crème Chantilly, au fouet électrique.

Disposer dans des verrines, décorer avec une petite fraise Tagada...

 
& se régaler !!!


Cookies au Chocolat noir et aux épices douces

Des cookies au Chocolat, pas très originale comme recette ? Et bah, oui peut être, mais alors que certains cookies durcissent vite une fois qu'ils sont froids, ceux là sont tout moelleux...
Une bouchée et vous connaitrez : le Bonheur ! Ouais !

Allez hop, trêve d'âneries, je te donne la recette cher Lecteur Morfalou !




Il te faut :
- 125 grammes de chocolat noir
- 125 grammes de beurre doux
- 75 ml de café serré
- 100 grammes de sucre roux, 25 grammes de sucre parfumés aux épices
- 2 oeufs
- 220 grammes de farine
- une petite c à c de levure
- 100 grammes de chocolat noir en morceaux

Faire fondre le chocolat noir, le beurre avec le café serré au bain-marie.
Fouetter les oeufs et les sucres.
Mélanger la farine, la levure et les morceaux de chocolat. Y ajouter la préparation au chocolat noir fondu.
Mettre au réfrigérateur pendant environ une heure.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Puis déposer des boules de pâte sur du papier sulfurisé. Enfourner 9 minutes.

& se régaler !!!

mercredi 2 mai 2012

Cupcakes aux Fraises et au Chocolat Blanc

Coucou les Gourmands ! Hier, j'ai fêté mes 29 ans avec mes amis... Evidemment, j'en ai profité pour faire plein de gourmandises que vous découvrirez au fil des jours ici même....

J'avais envie de couleurs et de fruits d'été, je me suis donc lancée dans des cupcakes avec un glaçage au mascarpone très léger...

Pour 12 cupcakes, il te faut :

- 150 grammes de beurre bien mou
- 150 grammes de sucre fin
- 3 oeufs
- 150 grammes de farine
- 1 c à c de levure chimique
- quelques fraises
- 100 grammes de chocolat blanc

Pour le glaçage, il te faut :

- 200 grammes de mascarpone
- 50 grammes de sucre glace
- de la grenadine
- des colorants



Commencer par préparer le glaçage en fouettant le mascarpone avec le sucre glace. Y ajouter une cuillère de grenadine, ou d'un autre sirop pour parfumer votre glaçage. Ensuite, colorer votre préparation.

Battre le beurre bien mou avec le sucre et les oeufs. Ensuite, y ajouter la farine, la levure, le chocolat blanc coupé en pépites et les fraises coupées en morceaux.

Chemiser vos moules. Les remplir au 2/3. Puis cuire à four chaud, à 180 degrés pendant 20 minutes

Laisser refroidir.

Décorer vos cupcakes avec le glaçage.

& se régaler !

mardi 1 mai 2012

Les Fraises - épisode 1 - : Tarte Fine sur un Lit de Boudoirs...

Cher Lecteur Gourmand, bonjour !!!
Voici la première recette d'une série de recettes aux fraises...

Je commence avec une tarte légère délicatement parfumée et sucrée par le goût des boudoirs écrasés étalés sur le fond de la tarte...

Il te faut :
- 1 pâte feuilletée
- 500 grammes de fraises
- 12 boudoirs
- 50 grammes de sucre

Commencer à faire cuire la pâte à tarte à 210 degrés pendant 10 minutes. (Attention, ne pas la cuire totalement !!! )

Laver, équeuter et couper les fraises en deux.

Mettre les boudoirs en miette dans un blender.

Etaler les miettes sur la pâte.

Disposer les fraises.

Répartir le sucre sur l'ensemble de la tarte.

Faire cuire 15 minutes à 210 degrés.

& se régaler !