mardi 28 février 2012

Coeurs Coulants au Caramel



Coucou cher Lecteur Gourmand....
Après un petit séjour à Rome, à me bâfrer de pâtes, de pizzas et de beignets de Carnaval, me voilà de retour...

Ca faisait longtemps que je voulais tenter le chocolat au caramel de Nestlé, j'en ai enfin acheté ! Pour bien en sentir le goût, j'ai décidé d'insérer dans ma pâte des carrés de chocolat au caramel... Et franchement, c'est une tuerie !!! L'homme a répéré une bonne dizaine de fois "c'est trop bon" et mes petits coulants ont disparu en moins de dix minutes...

Tout tièdes, tout doux... Une bonne variante du traditionnel coeur coulant au chocolat....

Pour faire, 8 petits coulants, il te faut :
- 150 grammes de chocolat caramel de chez Nestlé Dessert (je ne sais pas si une autre marque en fait...)
- 50 grammes de beurre
- 3 oeufs
- 80 grammes de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Mélanger le sucre et les oeufs.

Y ajouter le chocolat et le beurre fondus puis la farine.

Remplir au 3/4 des moules à muffins, insérer deux carrés de chocolat et recouvrir.

Faire cuire 20 minutes à 200 degrés.
(ils gonflent beaucoup mais pas de panique, ils retombent aussitôt que le four est ouvert)

& se régaler.




samedi 18 février 2012

Instant-Thé : Lov is Good


Encore un thé découvert grâce à la Vente Privée Lov Organic !

Voilà le pitch qu'on peut trouver sur le site de la marque : 
" Ce merveilleux blend d'épices aide à garder la forme. Cannelle et gingembre regorgent d'antioxydants, connus pour lutter contre le vieillissement de l'organisme. Réglisse et anis donnent au mélange sa saveur douce-amère. En version glacée, ce mélange d’épices devient une liqueur totalement addictive et concurrence le pastis à l'apéritif. "

Et bah, ça tombe bien : j'adooore le Pastis !
Bon, c'est pas trop la saison des thés glacés, et je n'ai jamais bu de Pastis chaud, donc je ne peux pas vous confirmer que ce thé concurrence le Pastis....

Mais il a effectivement bien le gout et l'odeur du réglisse et de l'anis... Ouf, je ne sens pas trop la canelle, car je n'aime pas ça....

Et encore une fois, comme je l'avais dit pour le thé Lov is Zen, quand on boit ce thé, on a l'impression de faire du bien à son corps... 

Un thé tonique... Pas vraiment un thé pour cocooner... Un thé bonne humeur pour les matins printaniers... Et bonne nouvelle : on a jamais été aussi proche du printemps 2012... ;)

Belle journée à tous et toutes ! :)

jeudi 16 février 2012

Instant-Thé à San Francisco (ou presque) : Lov is Zen


Cher Lecteur Gourmand, bonjour !!! 
Lov Organic, ça te dit probablement quelque chose : on en parle beaucoup sur le net, dans les magazines... C'est une marque de thé bio, qui monte, qui monte...
Ca faisait un moment que j'en entendais parler et c'est lors de la Vente Privée que j'ai succombé.

Lov is zen, chouette nom pour un thé...
Thé qui n'en est pas un d'ailleurs, puisqu'il s'agit d'un Rooibos...

Voilà comment il est décrit sur le site Lov Organic : "Elaboré à base de rooibos, une plante d'Afrique du Sud naturellement sans caféine, ce mélange gourmand à la saveur de pomme, d'orange et de caramel aide à retrouver calme et sérénité."

L'odeur de ce "thé" est particulière et ne ressemble à aucun rooibos que j'ai pu boire auparavant.. Au premier abord, j'ai donc été plutôt surprise...
Je l'ai fait infuser 5 minutes comme cela est conseillé sur le packaging (très mignon l'oiseau symbole de la marque...), puis, j'ai enfin pu le déguster...
Son goût est gourmand et acidulé. C'est le goût de l'orange qui domine. Et c'est plutôt agréable.
En arrière-plan, on sent aussi comme un goût de plante, un goût de nature...
C'est une chouette boisson pour cocooner, en ayant l'impression de faire du bien à son corps...

D'ailleurs, en ce moment, je suis malade, alors pas d'autre choix que celui de cocooner... Je lis donc beaucoup... & là, j'ai renoué avec de vieux amis de Barbary Lane... Vous les connaissez peut être... Si vous ne les connaissez pas, vous devez les découvrir : maintenant, tout de suite !!! Ils sont les héros d'une série de huit livres, intitulée : Les Chroniques de San Francisco. Ca fait 10 ans environ que je m'y suis mise et j'en suis fan... Le dernier épisode est paru, il y a peu de temps.

  L'oeuvre d'Armistead Maupin suit les aventures très seventies des pensionnaires de Barbary Lane, sous l'oeil protecteur de leur logeuse, Anna Madrigal. Echappée de son Kansas natal, Mary Ann Singleton s'installe à San Francisco. Elle échoue à Barbaly Lane où elle fait la connaissance de voisins plutôt extravagants.

Les personnages de ces livres sont hilarants, attachants, émouvants, étonnants et j'ai plaisir à les retrouver, régulièrement dans de nouvelles aventures.

Voilà, pour ma petite parenthèse culture...
Je n'ai pas l'habitude de parler d'autre chose que de thé et de pâtisseries...
Mais, Bon Thé + Bon Bouquin = Instant-Thé parfait !

dimanche 12 février 2012

Whoopies au cacao & leur crème au beurre au café

Les whoopies, ces petits biscuits fourrés, plus simples et plus rapides à faire que les macarons sont vraiment délicieux... Idéal pour un ptit gout-thé improvisé... Et puis qu'on se le dise, après les cupcakes, c'est la gourmandise à la mode ! Alors si tu veux être fashion, il faut te lancer dans la préparation de ces petits merveilles...
Il y a quelques temps, je t'avais proposé une recette de whoopies au chocolat et aux amandes amères, ce coup là, je te présente une recette au cacao et au café.



Pour les biscuits, il te faut :
- 200 grammes de farine
- 75 grammes de cacao
- 3 cuillères à café de levure
- 120 grammes de beurre
- 200 grammes de sucre
- 1 gros oeuf
- 150 ml de lait
- 75 ml de yaourt nature (environ la moitié)

Pour la garniture, il te faut :
- 125 grammes de beurre mou
- 100 grammes de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de café serré froid

Pour les biscuits, mélanger les ingrédients secs (farine, cacao, levure).
Dans un autre saladier, mélanger le beurre, le sucre et les oeufs.
Mélanger les 2 préparations puis ajouter le lait et le yaourt.

Faire des petits tas espacés à l'aide d'une petite cuillère sur une feuille de papier sulfurisé.

Faire cuire à 180 degrés pendant environ 10 minutes (surveiller la cuisson)

Pendant la cuisson, préparer la crème au beurre.

Mélanger le beurre, la glace et le café jusqu'à obtenir une crème homogène.

& se régaler !!!

samedi 11 février 2012

Instant-thé : à la Violette...


 
Le froid est toujours là... Une bonne raison pour prendre le temps de farfouiller parmi ses thés, prendre le temps d'en choisir un, prendre le temps de le préparer et de préparer ce moment à savourer...

Aujourd'hui, je savoure un thé à la violette Kusmi, en lisant "L'amour dure 3 ans" de Beigbeder... (Je n'aime pas trop Beigbeder, mais au moins à la fin de ce bouquin, je saurai peut être pourquoi ce livre a tant de succès ! Ou pas... )
Bref, ça fait longtemps que je bois du thé à la violette et Cher Lecteur Gourmand, je ne t'en avais jamais parlé !

Il s'agit d'un thé noir au goût délicat de violette... Son goût nous rappelle sans aucun doute le goût des bonbons à la violette et ça tombe bien, car c'est ce bien ce goût que je recherchais ! Par ailleurs, son odeur est agréable !

Je regrette tout de même de ne pas trouver des petits morceaux de violettes ou de bonbons à la violette dedans...

Bonne soirée à tous et toutes !!!

& à très bientôt pour une nouvelle recette...

vendredi 10 février 2012

Gâteau au Fromage Blanc & à la Violette

Ca fait plusieurs jours que j'avais envie d'un gâteau au fromage blanc...
C'est simple, rapide à faire & vraiment très bon ! En plus, ce dessert a le mérite d'être léger...


J'ai décidé de l'aromatiser à la violette car j'aime beaucoup la violette, comme tu peux le constater sur la photo ci-dessus, avec le thé Kusmi à la violette... :) 

Il te faut :
- 3 oeufs
- 70 grammes de farine
- 70 grammes de sucre
- 500 grammes de fromage blanc
- 2 cuilères à soupe d'arome de violette
- du sucre glace

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.

Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre et le fromage blanc.

Battre les blancs.

Les ajouter délicatement à la préparation précédente.

Ajouter la farine, puis l'arôme de violette.

Faire cuire 25 minutes à 180 degrés.

Décorer avec du sucre glace.

& se régaler !

jeudi 9 février 2012

Instant-Thé : Maitre Fang de la Maison de Thé Théodor



Lundi soir, bonne nouvelle, j'avais un petit colis dans ma boîte au lettre : il s'agissait d'un sachet de thé de la maison de thé Théodor que j'ai gagné en participant au calendrier de cette même maison de thé...

Je viens tout juste de le tester : il s'agit du Maitre Fang...

Ne le connaissant même pas de nom, je suis allée voir sur le site de la marque et voilà comment il était décrit : " Thé vert en provenance de Chine, célébrant la rencontre la rencontre du thé vert Sencha, des fruits et des épices. Parfums de citron vert, parfum de coco, saveurs de fruits de la passion, roses rouges et épices chinoises tel que gingembre…"

Effectivement dès qu'on ouvre le sachet, l'odeur des fruits de la passion et de la noix de coco se font agréablement sentir...
Par ailleurs, ce mélange est très joli, on distingue notemment la couleur des roses...
Le goût de ce thé est délicat, tous ses parfums se mélangent et font de ce thé une boisson agréable, notemment pour les fins d'après-midi estivales ou printanières...

Je vais donc garder ce thé en réserve pour le printemps... En attendant, je cocoone et me réchauffe souvent avec le Photo de Classe de la même maison, ou le Wedding Impérial de chez Mariages Frères....

Encore MERCI pour ce concours, Théodor...

& à bientôt à tous pour une nouvelle recette ou une nouvelle dégustation. Bonne fin de semaine.

lundi 6 février 2012

Instant-Thé : Bollywood Chaipur



" Le corps à Paris mais des Voyages plein les tasses", telle devrait être ma devise...
Encore un Instant-Thé qui m'emmène loin de mon petit appart' douillet...  Et encore une fois, c'est en Inde que je m'en vais, que nous nous en allons, avec le Bollywood Chaipur de le maison Théodor...

Je l'ai eu en échantillon, lors d'une commande et franchement, je n'étais pas trop tentée : je ne suis pas fana des épices et l'odeur ne m'encourageait pas trop à tenter la dégustation... Puis, le grand froid s'est abattu sur la France et là, j'ai eu envie de boire un thé bien chaud et bien chaleureux...
Bingo, le Chaipur et ses multiples épices me donne cette impression de chaleur, d'envoutement....

Parlons en de ces épices, quand j'ai ouvert le sachet, j'ai pu les voir, pleines de couleurs aguichantes : gingembre, graines de cardamome, clou de girofle et baies rouges, voilà les épices qui composent ce merveilleux thé.

Oui, merveilleux, car j'ai adoré ce thé ! Certes, je ne boirai pas ce thé tous les jours, je risquerai de m'en dégouter, mais pour un après-midi bien froid, il est parfait...

samedi 4 février 2012

Pain Perdu au lait de Coco et son Coulis de Carambar

Aujourd'hui cher Lecteur Gourmand, je ne t'apprends rien, il fait FROID !!!
Mais c'est aussi les 30 ans de l'Homme !!! 2 bonnes raisons pour faire un petit déjeuner riche et ultra-gourmand !!!

Il me restait du lait de coco, j'ai décidé de l'utiliser à la place du lait de vache... & franchement, c'est une réussite : le goût de coco est léger mais agréable...


Ingrédients pour la pain perdu :
- 10 tranches de pain de mie
- 30 cl de lait de coco
- 2 oeufs
- 70 grammes de sucre

Ingrédients pour le coulis de Carambar :
- 30 cl de crème fraiche liquide
- 8 Carambars

Coulis de Carambars
Mettre le Carambar et la crème fraiche dans une casserole. Faire fondre.

Pain Perdu
Mélanger le lait de coco, le sucre et les oeufs.
Imbiber le pain avec le mélange précédent.

Faire fondre du beurre dans une poêle.

Faire dorer le pain.


& se régaler !!! Avec un thé évidemment...


jeudi 2 février 2012

Instant-Thé : direction l'Océan Indien...


Cher Lecteur Gourmand, aujourd'hui, je te présente le premier Thé Rouge que j'ai  bu et l'un des rares thés auxquels je suis fidèle : le thé Rouge Bourbon de chez Mariage Frères.

La vanille Bourbon est la meilleure vanille qui existe, la vanille que l'on trouve dans l'Océan Indien...
Et dans ce thé, la vanille Bourbon est fidèle à sa réputation.
Envoutante, son odeur nous emmène tout droit direction l'océan indien... (ou bien tout droit direction l'image que je m'en suis fait, il y a très longtemps lorsque j'ai lu Paul et Virginie... Ca je le saurai si un jour, j'y vais...A bon entendeur ! ;)... )

Par ailleurs, le goût de ce thé est chaleureux, doux, sucré et réconfortant.

Je l'apprécie beaucoup surtout quand il fait très froid dehors !