mercredi 24 octobre 2012

Et si pour une fois, on cuisinait un classique...

Hello les gourmands, les gourmandes et les autres !!!

Hier, j'avais pour défi de préparer un dessert léger à manger après une raclette... Voilà pourquoi, j'ai décidé de préparer un classique : une crème aux oeufs.



Il vous faut :
- 6 oeufs
- 1 litre de lait
- 100 grammes de sucre
- du cointreau, de la fleur d'oranger ou une gousse de vanille
- du caramel liquide

Faire bouillir le lait.

Battre les oeufs avec le sucre.

Ajouter le cointreau, la fleur d'oranger ou faire infuser la vanille dans le lait.

Nappez votre plat de caramel. Mettre la crème dans le plat.

Faire cuire au bain-marie, dans un four à 180 degrés, pendant 30 minutes.

Faire refroidir pendant 2 heures.

& se régaler !


dimanche 14 octobre 2012

Tarte framboises & chocolat noir

Coucou les Gourmand(e)s !
Aujourd'hui, au programme, une tarte au chocolat noir et aux framboises... Un petit délice pas très diététique...

Il est composé d'une pate sablée au cacao, de framboises écrasées et d'une crème au chocolat noir.

Pour faire la pâte sablée, il vous faut :
- 250 grammes de farine
- 100 grammes de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cacao en poudre mélangée avec une cuillère à soupe d'eau
- 200 grammes de beurre froid
- 2 jaunes d'oeufs



Pour faire la crème au chocolat, il vous faut :
- 20 cl de crème liquide
- 300 grammes de chocolat noir
- 40 grammes de beurre
- 3 jaunes d'oeufs

Faire la pâte sablée :

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger avec les doigts.
Former une boule et mettre celle-ci au réfrigérateur au moins deux heures.

Ensuite, préchauffer votre four.
Etalez votre pâte.
Metter une feuille de papier sulfurisé dessus, puis des haricots, du riz ou autre.
Faites cuire 20 minutes à 180 degrés.

Laisser refroidir puis écrasez 200 grammes de framboises dessus.

Faire la crème au chocolat

Réchauffer la crème liquide.
Y mettre le chocolat noir puis le beurre et les oeufs.


Etaler la crème sur la tarte.


Laisser refroidir.

Décorer.



& se régaler !

mercredi 10 octobre 2012

Cupcakes au Cacao et au Caramel : on tente tout pour oublier que le ciel est gris !

Aujourd'hui, mercredi, on mise tout sur des caissettes et des perles de sucre multicolores pour oublier que le ciel est gris....
Et on se réconforte avec une recette savoureuse composée d'un muffin moelleux au cacao et d'un glaçage au caramel...


Pour faire les muffins, il vous faut :
- 110 grammes de sucre
- 110 grammes de farine
- 110 grammes de beurre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de levure
- 2 cuillères à café de cacao mélangées à 2 cuillères à café d'eau bouillante

Mélanger le tout dans votre mixer.
& faire cuire à 180 degrés pendant 12 minutes.


Pour faire le glaçage, il vous faut :
- 100 grammes de mascarpone
- 25 grammes de sucre glace
- du caramel liquide

Fouetter le tout.

Mettre dans une poche à douille et faire le dressage.

Enfin, n'hésitez pas à me rejoindre sur facebook.

 


lundi 8 octobre 2012

Precious Sponge Cake ( Chocolat blanc, Chocolat noir & Pépites d'Or inside)

Hey ! Hey ! Hey !

Je n'ai pas oublié que nous devons dépoussierer l'image des buveuses et buveurs de thé et je publierai vos réactions d'ici peu...

Mais en attendant, je vous propose une petite tuerie... Une petite montagne de chocolat, surmontée de pépites d'or : du sponge cake, une crème au beurre au chocolat blanc et un glaçage au chocolat noir...


Pour le sponge cake, il vous faut :
- 225 grammes de beurre mou
- 225 grammes de sucre
- 4 oeufs
- 225 grammes de farine
- 4 cuillères à soupe de cacao + 4 cuillères à soupe d'eau chaude
- un sachet de levure chimique

Pour la crème au beurre au chocolat blanc, il vous faut :
- 125 grammes de chocolat blanc
- 50 grammes de beurre
- 3 cuillères de mascarpone
- 1 cuillère de sucre glace

Pour le glaçage au chocolat noir, il vous faut :
- 150 grammes de chocolat noir
- 75 grammes de beurre
- 3 cuillères à soupe d'eau


Sponge cake

Préchauffer le four à 180 degrés.
Beurrer et fariner les deux moules (20 cm de diamètre, achetés chez Hema pour moi)
Mettre tous les ingredients dans un saladier.
Mélanger le tout.
Faire cuire 25 minutes.

Crème au beurre
Faire fondre le chocolat blanc et le mélanger au mascarpone et au sucre glace

Glaçage au chocolat noir
Faire fondre le chocolat noir et le beurre. Ajouter l'eau et mélanger.


Dresser le tout.




& se régaler !!!