Un gateau archi- chocolaté...

Une photo de la prochaine recette que je mettrai en ligne, rien que pour vous mettre l'eau à la bouche.....Du Chocolat, des Amandes et encore du Chocolat....

LE Fondant au Chocolat et à la Crème de Marrons (sans gluten)

Voici une recette que j'ai faite il y a quelques semaines et que j'ai oublié de mettre en ligne, heureusement qu'une collègue observatrice, gourmande a été là pour me rappeler à l'ordre ( Hein, Marie-Hélène ?!)

Et encore une fois, je vois vos yeux sortir de leurs orbites face à vos écrans, vos sourcils se hausser et vos nez se retrousser (!!!)  : " Quoi, encore de la crème de marron ? Elle est sponsorisée par Clément Faugier celle là ou quoi ? On en a marre des marrons !!! A bas, les marrons, à bas les marrons !!! Les marrons, c'est tabou, on en viendra tous à bout !!! (...) "

Non, cher lecteur gourmand, ne clique pas sur la croix à droite de ton écran, reste avec moi !!! Ta vie ne sera plus jamais comme avant car je vais te présenter ton futur BEST SELLER, un gâteau SANS GLUTEN, super rapide à faire et qui va en faire craquer plus d'un...

Les ingrédients :
- 500 grammes de crème de marrons (On frise l'overdose, mais n'oublie cher lecteur gourmand que la crème de marrons, c'est trop BON !!!)
- 100 grammes de chocolat noir
- 3 oeufs
- 100 grammes de beurre


On fait fondre le beurre, avec le chocolat (toujours au bain marie, ou au micro-onde, mais on fait gaffe, le chocolat supporte mal la chaleur, alors on y va tout DOUCEMENT !!!), puis on mélange avec la crème de marron (au passage, on lèche le fond du pot, parce que la crème de marrons, c'est BON !!! ) et on ajoute les oeufs....
On fait cuire à four chaud à 150 degrés pendant 20/30 minutes...


PS : cher lecteur gourmand, voici une nouvelle qui va te ravir, bientôt je serai en vacances dans la Creuse, et l'animation du moment dans la Creuse, c'est la fête de la chataigne !!! Oui ! Oui ! Tu as bien compris..... Je vais encore trouver une occasion de te faire manger de la crème de marrons !!! (parce que tu l'as bien compris, la crème de marrons, c'est BON !!!)

CupCakes Chocolat/Banane

Enfin dimanche, journée off !!! Seule obligation, aller faire une séance de step : pour pouvoir mieux me laisser tenter par toutes les gourmandises qui se dandinent à longueur de temps devant mes yeux, je ne sais pas vous mais moi dès que je me dis "j'arrête les excès" quelqu'un me propose quelque chose de très gras, très sucré, très bon...

Bref, aujourd'hui, c'est repos !!! Ca fait du bien de se poser dans le canapé et d'y rester scotchée...Mais dans le canapé sans petites douceurs à portée de main, le bonheur ne serait pas parfait...

J'avais des bananes, du chocolat et envie de manier la poche à douille, du coup, j'ai fait des cupcakes Chocolat/Banane... 

Trêve de bla-bla, voici la recette :

pour la pâte à cake
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 50 grammes de beurre
- 150 grammes de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 50 grammes de sucre en poudre
- 2 bananes
- 100 grammes de chocolat noir


Faire préchauffer votre four à 180 degrés.

Faire fondre le beurre, y ajouter le lait, les oeufs, la farine, le sucre et la levure... Y ajouter les morceaux de bananes et le chocolat noir coupé.

Faire cuire  pendant 15/20 minutes...

Pour le glaçage au chocolat :
- 200 grammes de chocolat noir
- 140 grammes de beurre
- 200 grammes de sucre glace

Faire fondre le chocolat avec le beurre, puis y ajouter le sucre glace, en lissant le mélange...


Décorer vos cupcakes avec des billets colorées ou tout ce que vous avez sous la main... 


Et bon appétit !!!

Coulant à la crème de Marrons, parce que la crème de Marron, c'est trop BON !!!

Je vous entends déjà marmoner derrière votre écran d'ordinateur : quoi, encore de la crème de marrons ?!  Et oui, encore ! Je trouve qu'on n'exploite pas assez toutes les possibilités de la crème de marrons ... Et puis, contrairement aux desserts avec du Nutella, les desserts à la crème de marrons ne m'ont jamais décu...

Avec ce coulant, vous allez gonfler du popotin, euh, fondre de plaisir !!!

Une recette qui va vous prendre 30 minutes, vaisselle comprise !

1 )Faites fondre 50 grammes de beurre avec un petit pot de crème de marrons Clément Faugier, mélangez avec 3 oeufs, 50 grammes de farine et 100 grammes de sucre.
2) Versez 2/3 de la pâte dans des ramequins (aujourd'hui, j'ai choisi des ramequins en aluminium pour pouvoir les transporter chez une copine...), mettez une noix de crème de marrons au milieu de chaque ramequin... Versez le reste de la pâte...
3) Faites cuire 8 minutes à 210 degrés....

Régalez vous...

Du chocolat de Parisienne...

Aujourd'hui, ballade chez Alinéa... Que de tentations... C'est dingue, leur rayon pâtisserie ne fait que s'accroître... Maintenant, on y trouve même des sortes de "stickers" à mettre sur les gâteaux... Je n'ai pas encore craqué... En effet, ma préférence va aux gâteaux authentiques, même si j'ai déjà fait des cupcakes très colorés (bientôt la recette et les photos on line..)

En revanche, je n'ai pu résister à la tentation dans le rayon chocolat...
Un rayon chocolat dans un magasin de déco, on aura vraiment tout vu !!! Quoi que dans mon ptit cerveau de nana, le lien est rapidement fait : on achète un plaid, un mug, du chocolat...Et c'est parti pour un grand moment de plaisir, vautrée dans le canapé avec le dernier épisode de Grey's ou de Desperate...

Allez, je ne perds pas de temps, je vous montre l'objet du délit... Enfin.... L'uns des objets du délit : parce que chez Alinéa, on trouve aussi de la Barbe à Papa...

Au final, le plaisir des yeux est là, le chocolat est bon, même s'il ne vaut pas un chocolat de l'Atelier du Chocolat, par exemple... Il existe aussi version Champenoise (aux raisins secs)
Une idée sympa de ptit cadeau à offrir, juste pour faire plaisir...

Lemon Square : un ptit goût de New York à Paris !

Le week end se termine, dehors il fait froid et la pluie tombe... Mais STOP, on oublie tout ça, avec une recette pleine de PEPS et de vitamines : les lemon squares !!! Des petits carrés, made in New York, composés d'une pâte sablée, de flan au citron et recouverts de sucre glace... Assez léger, ce dessert est idéal en fin de repas un peu trop copieux ou bien à l'heure du thé....

Il vous faudra :
pour la pâte
- 150 grammes de farine
- 30 grammes de sucre glace
- 4 cuillères à café de Maïzena
- une pincée de sel
- 125 grammes de beurre
pour le flan citron
- le jus de 3 citrons
- 250 grammes de sucre en poudre
- 6 oeufs
- 5 cuillères à soupe de farine


1) Pour faire la pâte, sabler tous les ingrédients dans votre blender...
Faites cuire 20 min à 180 degrés

2) Fouetter énergiquement tous les ingrédients pour faire le flan et verser le mélange sur la pâte...

3) Faire cuire à 150 degrés pendant 40 minutes... Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace....

A manger, de préférence avec un thé vert assez fort en goût...

L'incontournable des salons de thé parisiens : Angelina

A deux pas des Tuileries, sous les arcades de la rue Rivoli, vous trouverez Angelina, le salon de thé par excellence... Facile à repérer, une file de gourmands patiente devant la vitrine...

J'avais reperé ce salon de thé dans divers livres à propos de Paris, notemment dans le Paris des paresseuses qui décrit ce salon comme "une adresse incontournable, fréquentée autant par les mamies du tout Paris...que par les touristes du monde entier"...D'ailleurs, ce côté "touristique" m'a un ptit peu effrayée...Au fur et à mesure que des personnes arrivaient armées de leur guide touristique, je me disais " Aïe, le mauvais plan, je me suis faite avoir, mes copines vont me tuer, ça va être nul....." Déjà que je leur avais dit que le rdv était au numéro 26 de la rue Rivoli, alors que c'était au numéro 226 et qu'elles étaient en train de cavaler pour me retrouver.... 

Et pourtant.......

La déco est chic, digne de la rue Rivoli... L'atmosphère est chaleureuse... Les fauteuils sont confortables... La serveuse, très attentionnée... Peut être grâce à la fille d'une amie, Loann, 17 mois, une petite bouille trop craquante, déjà fan de patisseries... Parce qu'ils ne sont pas réputés pour être super sympa chez Angelina....

Ce qui fait la réputation de ce salon de thé, c'est son chocolat chaud : l'Africain, qui est servi avec de la crème fouettée... Et effectivement, il est délicieux !!! Une tuerie... Certes, il reste un peu sur l'estomac si on en abuse... Mais le bonheur est vraiment dans le fond de notre tasse chez Angelina.....

Quant aux pâtisseries, le choix est varié mais nous sommes trois sur 4 à avoir craquer sur une tarte succulente : la tarte Eva.... Une tarte avec une ganache chocolat framboise, un coeur de crème brulée et une crème toute légère à la vanille sur le dessus... D'ailleurs, j'en aurai bien mangé un peu plus de cette crème vanillée !!! :)

Je ne sais pas si c'est la magie du lieu ou la compagnie de mes amies (sûrement un mix des deux...) mais les 2 heures et demi passées chez Angelina m'ont semblées vraiment trop courtes...


Laké, Lili, Franie : on remet ça quand ?

Top Hats

Le soleil est parti, l'automne a l'air de s'installer pour de bon mais hors de question de se laisser aller à la déprime !!! Voilà pourquoi, aujourd'hui, je vous présente ces petites gourmandises colorées !!!

Des Chamallows, du chocolat noir, des Smarties : un délice pour les petits et pour les grands qui ont gardé leur âme d'enfant !!!

Faire fondre au bain marie 100 grammes de chocolat noir, en mettre au fond de mini-moules à cupcakes et en reserver un peu pour pour la suite... Mettre un chamallow dans chaque moule sur le chocolat puis coller avec du chocolat un smarties sur chaque chamallow...
Attendre que le chocolat durcisse... Et se régaler !!!

Meringues Colorées & Parfumées

Et non, cette recette n'est pas de moi et hors de question que j'en fasse une adaptation car elle est juste PARFAITE !!!
Elles sont délicieuses et très jolies... Elles se mangent sans faim & fondent délicatement dans la bouche... Testées & Approuvées de nombreuses fois...

J'ai trouvé cette recette sur Puregourmandise.com :

Blancs d'oeufs : 3, soit 100 g

Sucre en poudre : 100 g

Sucre glace : 100 g

Colorants alimentaires

Sirops : au choix, quelques gouttes (Monin ou Moulin de Valdonne) 
 

1) Monter les blancs en neige  avec une partie du sucre, puis la totalité, pour obtenir un effet "bec d'oiseau"

2) Ajouter le sucre glace. Vous devez obtenir une pâte lisse et brillante.

3) Ajouter, si vous le désirez du sirop, des colorants alimentaires...( ex: colorant rose avec du sirop de fraise, ou vert avec du sirop de menthe)

4) Préchauffer le four à 95 degrés

5) Dresser des boules d'environ 4 cm de diamètre

6) Enfourner environ une heure

Mon petit truc en plus : faire des cercles de taille identique sur la feuille de papier sulfurisé...Ainsi vos meringues seront toutes de la même taille, cela simplifiera la cuisson...

Un goûter à New York

J'sais pas comment ça s'est passé, j'sais pas comment je me suis retrouvée dans la librairie en bas de chez moi... Je ne sais pas par quel hasard je suis tombée sur ce livre... Je ne voulais pas... J'ai pas fait exprès... Mais... J'ai craqué !!!
.... Et je suis sûre que vous allez aussi craquer !!!

Un goûter à New-York est vraiment très tentant !

On y trouve :
- de super beaux dessins en noir et blanc de NYC
- des photos à CROQUER !!!
- des recettes de gateaux avec minimum 150 grammes de beurre (c'est ça qui est bon !!!)
- des recettes de carrot cake, de cheese cake aux oreos, de coffe cake, de woopies.... Que des noms qui mettent l'eau à la bouche...


Bientôt des photos et des adaptations de ces recettes sur C'est l'Heure du Goût-thé....

Cookies Chocolat/Noisette

J'ai enfin découvert La pâte à cookies... Vous me direz que tout le monde connait une recette de cookies et bah, moi, j'en avais tentées plein mais elles n'étaient jamais satisfaisantes, jusqu'à ce jour !!!
Avec la chaleur qu'il fait aujourd'hui, hors de question de malaxer la pâte avec mes mains, alors j'ai mis tous les ingrédients dans mon blender et MAGIE : mes cookies sont délicieux ! 

Voici les ingrédients à utiliser :
- 120 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre
- 120 grammes de farine
- 1 oeuf
- la moitié d'un sachet de levure
- 100 grammes de chocolat noir concassé
- quelques noisettes concassées

Cuire le tout 10 minutes à 170 degrés (mon four chauffe très fort, si le votre ne chauffe pas particulièrement, vous pouvez le mettre à 180 degrés...)

Sur Un Arbre Perché : le seul restaurant où entre deux plats on vous fait un massage !!! :)

Paris, rue du 4 septembre, à deux pas d'Opéra, se cache un petit havre de paix, un coin de forêt...
Il s'agit du Restaurant où diner en Amoureux...

Impossible de diner Sur un Arbre Perché sans réserver : rdv est pris pour le samedi 1er octobre à 22 heures...
22 heures, nous entrons donc dans le restaurant, curieux de savoir où nous serions perchés ?!
Une serveuse nous installe près de la porte, chacun sur une balancelle... Au plafond, des nids d'oiseaux nous éclairent d'une lumière tamisée (du coup, pas évident de prendre des photos...)
     

Autour de nous, les gens mangent dans des cabanes... Le cadre nous fait oublier que nous sommes à Paris....
L'envie nous démange de faire des tours et des tours avec notre balancelle, jusqu'à ce que nos pieds ne touchent plus terre puis tout lacher et de la laisser se dérouler, jusqu'à nous donner le tournis... Mais la serveuse arrive rapidement avec son menu et nous ramène à la réalité,  loin de nos idées enfantines...
Au menu, des bonbons croustillants de homard, un cappucino d'avocat, de la côte de boeuf grillée à l'essence de truffe, de la dentelle de melon charentais au poivre de Tasmanie en cépette de Goji, granité planteur et pétillant au chocolat (...)
Etant végé, mon choix s'est porté sur deux entrées au fromage, un poil décevantes, un peu écoeurantes... Mais Zom est ravi de sa côte de boeuf à l'huile de truffe... La présentation de nos plats est très réussie...


Entre le plat et le dessert, une dame vient nous chercher : c'est l'heure du massage Shiatsu de 15 minutes... 15 minutes de pure bonheur... 15 minutes qui nous ont paru si courtes...


Au dessert, j'ai choisi une feuillantine de fraises et de framboises en douceur de pistou avec son sorbet framboise à l'ancienne : une tuerie !!!!! :)  La feuillantine était un biscuit au cumin... Une bonne surprise qui rappelle les petites graines qu'on mange en fin de repas dans les restaurants indiens...