Crème au Chocolat & au thé Matcha

Bonjour !

Aujourd'hui, cher Lecteur Gourmand, je te propose une recette au thé, au thé Matcha... C'est encore assez peu commun et je crois que le thé Matcha, on l'aime, ou on ne l'aime pas...
Moi, j'ai choisi d'essayer de l'apprivoiser, encore une fois, avec du chocolat.

Pour faire cette crème, il te faut :
- 120 grammes de chocolat
- 400 ml de lait
- 100 ml de crème fraiche
- 2 cuillères à soupe de maizena
- 30 grammes de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 cuillères à café de thé Matcha


Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole. Y faire fondre le chocolat.
Ajouter le thé matcha, puis les jaunes d'oeufs, le sucre et la maizena.
Faire chauffer à feu doux, sans cesser de remuer pendant 5/6 minutes. ( jusqu'à ce que la crème ait épaissi)

Diposer dans des ramequins & se régaler !!!

Bouquet de Cake Pop : le Come Back !

Coucou, me revoici avec une nouvelle version de Cake Pop... Quoi, tu ne connais pas ?! Ils sont pourtant au top de la tendance et ils sont délicieux, parole des gourmands qui m'entourent...

Alors, c'est simple, tu achètes un gateau marbré. Tu le mets en miettes. Tu le mélanges à du glaçage. Et tadaaaaaaaaaaam !

Il te faut :

- un gateau marbré

- 150 grammes de beurre

- 300 grammes de chocolat noir

+ 50 grammes de beurre & 100 grammes de chocolat noir

Mettre en miettes le gâteau marbré

Faire fondre les 150 grammes de beurre et les 300 grammes de chocolat au bain-marie

Mélanger les miettes de gateaux et le mélange chocolat, beurre fondu

Faites des boules avec ce mélange

Mettre au frais 2 heures.

Mettre sur des piques à brochettes.

Faire fondre les 50 grammes de beurre et les 100 grammes de chocolat noir.

Etaler le glaçage sur les boules et décorer.

& se régaler !!!

Petites Crèmes aux Oeufs et à la Crème de Marrons

Cher Lecteur Gourmand, tu le sais, la crème de marrons, j'adore ça...

Ca fait des mois que je garde précieusement toutes les petites boites de crème de marrons Clément Faugier, pour un jour, les utiliser pour un goût-thé... Bonne nouvelle, ce jour est arrivé ! Et je trouve ça franchement joli !

Voici la recette :

- 4 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier

- 50 cl de lait

- 2 petits pots de crème de marrons

Faire chauffer le lait et y dissoudre la crème de marrons.

Battre les oeufs. Les mélanger au lait.

Mettre de la crème de marrons au fond du pot (une petite cuillère) puis verser la préparation.

Faire cuire au bain-marie, dans un four à 150 degrés pendant 15 minutes.

Faire refroidir quelques heures.

& se régaler.

Tartelettes aux Poires et au Nutella

Cher Lecteur Gourmand, aujourd'hui, encore une fois, on fait exploser le compteur de calories... Et ça fait un bien fou !!!

Pour faire ce dessert, il te faut :

- une pâte sablée

- 150 grammes de nutella

- 150 grammes d'amandes en poudre

- 3 oeufs

- 3 poires

Battre les oeufs.

Y ajouter le nutella, puis les amandes en poudre.

Mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Etaler la pâte sablée. Y faire des trous. Y déposer le mélange au Nutella puis une demie poire.

Faire cuire à 180 degrés pendant 25 minutes.

& se régaler !

Cupcakes parfumés aux Fruits de la Passion

Cher Lecteur Gourmand : BONJOUR !!!

Aujourd'hui, je te propose une recette express réalisée avec de l'arôme de fruits de la passion, que j'ai déniché pendant les vacances... Évidemment, ça serait mieux de faire des gâteaux avec des vrais fruits de la passion, mais ces arômes dépannent bien et donnent bon goût, notamment aux glaçages...

Pour faire 12 cupcakes aux fruits de la passion, il te faut :

- 170 grammes de beurre

- 150 grammes de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 220 grammes de farine

- 1 cuillère à soupe de levure

- 6 cl de lait

- 1 cuillère à soupe d'arôme de fruits de la passion

- 150 grammes de sucre glace

- de l'eau

Préchauffer le four à 200 degrés.

Mélanger le beurre fondu, les oeufs et le sucre.

Ajouter la farine, la levure, le lait, puis l'arôme de fruits de la passion.

Remplir des moules à muffins aux 3/4.

Faire cuire entre 10 et 15 minutes à 200 degrés.

Les laisser refroidir....

Mélanger le sucre glace et un peu d'eau. Attention, mettre l'eau petit à petit. Le glaçage ne doit être ni trop coulant, ni trop épais.

Etaler le glaçage sur les cupcakes & décorer avec toutes sortes de billes colorées.

& se régaler !

Faites vos valises, aujourd'hui, on s'en va direction la Ville Rose...

Cher Lecteur Gourmand, ça ne t'a probablement pas échappé, je n'ai pas été très présente sur le blog ces dernières semaines, hormis un passage express pour te parler de merveilleux coulants au caramel...
Et oui, c'était les vacances !

Ah, les vacances : les grasses mat', l'oisiveté, la liberté...  Quel bonheur !

Cela dit, je ne t'ai pas oublié (et je n'ai pas non plus laissé ma gourmandise à Paris...)

Aujourd'hui, je ne vais pas te présenter une recette, mais un salon de thé toulousain...

Un endroit hors du temps, dans lequel se mêlent les pâtisseries britanniques (scones, squares, banoffee...) et la vaisselle de mamie...

Il s'agit de L'autre salon de Thé, rue des Tourneurs... ( Une jolie rue, avec de jolies boutiques, pleines de jolies choses... )

Le ton est donné dès l'entrée dans le salon... Des dizaines de gâteaux se pavanent sur le buffet en nous faisant les yeux doux...

Une fois n'est pas coutume, je n'ai pas bu de thé, j'ai bu un excellent chocolat chaud, accompagné d'une part de fudge square (biscuit au cacao avec une couche de caramel), très très gourmand... Tandis que l'Homme buvait un lait à la cannelle (Apparemment pas une réussite... Mais bon, l'Homme est amateur inconditionnel de Coca et de Mac Do... C'est déjà un exploit de l'avoir emmené dans un salon de thé !!! Lieu plutôt adapté aux gossips entre copines...)

Si tu passes par là, n'hésite pas à rentrer...

Il y en a pour tous les goûts et il y a même un important choix de thés, du Palais des Thés...

Et tant que je te parle de Toulouse, j'ai une autre adresse coup de coeur dans laquelle je fais un détour à chacun de mes passages dans la ville rose... Nan, ce n'est pas une boutique de thés, ni de gourmandises... Il s'agit d'une boutique de bijoux fantaisie : Lolita Bijoux, rue de la Trinité, dans le quartier des Carmes... On y trouve du cuir, du poétique, du brillant, du girlie, du féminin, de l'original... Si tu te reconnais dans tout ça, fonces y.... Fin de la digression !!!

Bon dimanche à toi !!! & à très bientôt avec des recettes de dingo... :)

Coeurs Coulants au Caramel

Coucou cher Lecteur Gourmand....

Après un petit séjour à Rome, à me bâfrer de pâtes, de pizzas et de beignets de Carnaval, me voilà de retour...

Ca faisait longtemps que je voulais tenter le chocolat au caramel de Nestlé, j'en ai enfin acheté ! Pour bien en sentir le goût, j'ai décidé d'insérer dans ma pâte des carrés de chocolat au caramel... Et franchement, c'est une tuerie !!! L'homme a répéré une bonne dizaine de fois "c'est trop bon" et mes petits coulants ont disparu en moins de dix minutes...

Tout tièdes, tout doux... Une bonne variante du traditionnel coeur coulant au chocolat....

Pour faire, 8 petits coulants, il te faut :

- 150 grammes de chocolat caramel de chez Nestlé Dessert (je ne sais pas si une autre marque en fait...)

- 50 grammes de beurre

- 3 oeufs

- 80 grammes de sucre

- 2 cuillères à soupe de farine

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Mélanger le sucre et les oeufs.

Y ajouter le chocolat et le beurre fondus puis la farine.

Remplir au 3/4 des moules à muffins, insérer deux carrés de chocolat et recouvrir.

Faire cuire 20 minutes à 200 degrés.

(ils gonflent beaucoup mais pas de panique, ils retombent aussitôt que le four est ouvert)

& se régaler.

Instant-Thé : Lov is Good

Encore un thé découvert grâce à la Vente Privée Lov Organic !

Voilà le pitch qu'on peut trouver sur le site de la marque : 

" Ce merveilleux blend d'épices aide à garder la forme. Cannelle et gingembre regorgent d'antioxydants, connus pour lutter contre le vieillissement de l'organisme. Réglisse et anis donnent au mélange sa saveur douce-amère. En version glacée, ce mélange d’épices devient une liqueur totalement addictive et concurrence le pastis à l'apéritif. "

Et bah, ça tombe bien : j'adooore le Pastis !

Bon, c'est pas trop la saison des thés glacés, et je n'ai jamais bu de Pastis chaud, donc je ne peux pas vous confirmer que ce thé concurrence le Pastis....

Mais il a effectivement bien le gout et l'odeur du réglisse et de l'anis... Ouf, je ne sens pas trop la canelle, car je n'aime pas ça....

Et encore une fois, comme je l'avais dit pour le thé Lov is Zen, quand on boit ce thé, on a l'impression de faire du bien à son corps... 

Un thé tonique... Pas vraiment un thé pour cocooner... Un thé bonne humeur pour les matins printaniers... Et bonne nouvelle : on a jamais été aussi proche du printemps 2012... ;)

Belle journée à tous et toutes ! :)

Instant-Thé à San Francisco (ou presque) : Lov is Zen

Cher Lecteur Gourmand, bonjour !!! 

Lov Organic, ça te dit probablement quelque chose : on en parle beaucoup sur le net, dans les magazines... C'est une marque de thé bio, qui monte, qui monte...

Ca faisait un moment que j'en entendais parler et c'est lors de la Vente Privée que j'ai succombé.

Lov is zen, chouette nom pour un thé...

Thé qui n'en est pas un d'ailleurs, puisqu'il s'agit d'un Rooibos...

Voilà comment il est décrit sur le site Lov Organic : "Elaboré à base de rooibos, une plante d'Afrique du Sud naturellement sans caféine, ce mélange gourmand à la saveur de pomme, d'orange et de caramel aide à retrouver calme et sérénité."

L'odeur de ce "thé" est particulière et ne ressemble à aucun rooibos que j'ai pu boire auparavant.. Au premier abord, j'ai donc été plutôt surprise...

Je l'ai fait infuser 5 minutes comme cela est conseillé sur le packaging (très mignon l'oiseau symbole de la marque...), puis, j'ai enfin pu le déguster...

Son goût est gourmand et acidulé. C'est le goût de l'orange qui domine. Et c'est plutôt agréable.

En arrière-plan, on sent aussi comme un goût de plante, un goût de nature...

C'est une chouette boisson pour cocooner, en ayant l'impression de faire du bien à son corps...

D'ailleurs, en ce moment, je suis malade, alors pas d'autre choix que celui de cocooner... Je lis donc beaucoup... & là, j'ai renoué avec de vieux amis de Barbary Lane... Vous les connaissez peut être... Si vous ne les connaissez pas, vous devez les découvrir : maintenant, tout de suite !!! Ils sont les héros d'une série de huit livres, intitulée : Les Chroniques de San Francisco. Ca fait 10 ans environ que je m'y suis mise et j'en suis fan... Le dernier épisode est paru, il y a peu de temps.

  L'oeuvre d'Armistead Maupin suit les aventures très seventies des pensionnaires de Barbary Lane, sous l'oeil protecteur de leur logeuse, Anna Madrigal. Echappée de son Kansas natal, Mary Ann Singleton s'installe à San Francisco. Elle échoue à Barbaly Lane où elle fait la connaissance de voisins plutôt extravagants.

Les personnages de ces livres sont hilarants, attachants, émouvants, étonnants et j'ai plaisir à les retrouver, régulièrement dans de nouvelles aventures.

Voilà, pour ma petite parenthèse culture...

Je n'ai pas l'habitude de parler d'autre chose que de thé et de pâtisseries...

Mais, Bon Thé + Bon Bouquin = Instant-Thé parfait !

Whoopies au cacao & leur crème au beurre au café

Les whoopies, ces petits biscuits fourrés, plus simples et plus rapides à faire que les macarons sont vraiment délicieux... Idéal pour un ptit gout-thé improvisé... Et puis qu'on se le dise, après les cupcakes, c'est la gourmandise à la mode ! Alors si tu veux être fashion, il faut te lancer dans la préparation de ces petits merveilles...

Il y a quelques temps, je t'avais proposé une recette de whoopies au chocolat et aux amandes amères, ce coup là, je te présente une recette au cacao et au café.

Pour les biscuits, il te faut :

- 200 grammes de farine

- 75 grammes de cacao

- 3 cuillères à café de levure

- 120 grammes de beurre

- 200 grammes de sucre

- 1 gros oeuf

- 150 ml de lait

- 75 ml de yaourt nature (environ la moitié)

Pour la garniture, il te faut :

- 125 grammes de beurre mou

- 100 grammes de sucre glace

- 2 cuillères à soupe de café serré froid

Pour les biscuits, mélanger les ingrédients secs (farine, cacao, levure).

Dans un autre saladier, mélanger le beurre, le sucre et les oeufs.

Mélanger les 2 préparations puis ajouter le lait et le yaourt.

Faire des petits tas espacés à l'aide d'une petite cuillère sur une feuille de papier sulfurisé.

Faire cuire à 180 degrés pendant environ 10 minutes (surveiller la cuisson)

Pendant la cuisson, préparer la crème au beurre.

Mélanger le beurre, la glace et le café jusqu'à obtenir une crème homogène.

& se régaler !!!

Instant-thé : à la Violette...

 

Le froid est toujours là... Une bonne raison pour prendre le temps de farfouiller parmi ses thés, prendre le temps d'en choisir un, prendre le temps de le préparer et de préparer ce moment à savourer...

Aujourd'hui, je savoure un thé à la violette Kusmi, en lisant "L'amour dure 3 ans" de Beigbeder... (Je n'aime pas trop Beigbeder, mais au moins à la fin de ce bouquin, je saurai peut être pourquoi ce livre a tant de succès ! Ou pas... )

Bref, ça fait longtemps que je bois du thé à la violette et Cher Lecteur Gourmand, je ne t'en avais jamais parlé !

Il s'agit d'un thé noir au goût délicat de violette... Son goût nous rappelle sans aucun doute le goût des bonbons à la violette et ça tombe bien, car c'est ce bien ce goût que je recherchais ! Par ailleurs, son odeur est agréable !

Je regrette tout de même de ne pas trouver des petits morceaux de violettes ou de bonbons à la violette dedans...

Bonne soirée à tous et toutes !!!

& à très bientôt pour une nouvelle recette...

Gâteau au Fromage Blanc & à la Violette

Ca fait plusieurs jours que j'avais envie d'un gâteau au fromage blanc...

C'est simple, rapide à faire & vraiment très bon ! En plus, ce dessert a le mérite d'être léger...

J'ai décidé de l'aromatiser à la violette car j'aime beaucoup la violette, comme tu peux le constater sur la photo ci-dessus, avec le thé Kusmi à la violette... :) 

Il te faut :

- 3 oeufs

- 70 grammes de farine

- 70 grammes de sucre

- 500 grammes de fromage blanc

- 2 cuilères à soupe d'arome de violette

- du sucre glace

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.

Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre et le fromage blanc.

Battre les blancs.

Les ajouter délicatement à la préparation précédente.

Ajouter la farine, puis l'arôme de violette.

Faire cuire 25 minutes à 180 degrés.

Décorer avec du sucre glace.

& se régaler !