Tiramisu litchis, fruits rouges et sirop de rose

Et hop, une recette rapide à préparer et très fraîche : idéale en dessert....

Il vous faut  :

- 125 grammes de mascarpone

- une boîte de litchis

- une cuillère à soupe de sirop de rose

- 1 oeuf

- 25 grammes de sucre glace

-1/2 paquet de biscuits à la cuillère

Hacher les litchis.

Mettre le sirop de rose dans le jus de litchis.

Fouetter le mascarpone avec le jaune d'oeuf.

Battre le blanc en neige et l'incorporer au mélange précédent.

Détremper les biscuits à la cuillère dans le sirop de litchis.

Faire une couche de biscuits, une couche de fruits rouges, une couche de crème, une couche de biscuits, une couche de crème, une couche de biscuits et enfin quelques fruits rouges pour décorer.

& se régaler ! 

Galette des rois : crème de marrons, chocolat noir

Une pause douceur, après cette fin de semaine mouvementée....

 

Il vous faut :

- deux pâtes feuilletées

- 2 œufs + 1 jaune

- 50 grammes de beurre

- 50 grammes de sucre

- 100 grammes de chocolat noir

- 100 grammes de crème de marrons

 

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre.

Faire blanchir les œufs avec le sucre. Les mélanger avec le chocolat et la crème de marron.

Etaler sur une pâte feuilletée (sur laquelle vous aurez auparavant fait des trous).

Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.

Passer du jaune d'œuf sur votre galette pour qu'elle dore bien.

 

Faire cuire à 210 degrés pendant 10 minutes puis à 180 degrés pendant 20 minutes.

 

& se régaler !

 

 

Rainbow cake

Un ptit coucou à vous...

Voici mon rainbow cake 10 ans après toute la blogosphère... Ca faisait longtemps que j'avais envie d'en faire un, voilà chose faite et c'était franchement pas aussi long que ça en avait l'air.

J'ai utilisé la recette de Marmiton ici et j'ai mis de l'arôme de framboises dans le glaçage.
Par ailleurs, je n'ai pas fait le glaçage au chocolat blanc, j'ai utilisé le glaçage aux framboises pour l'ensemble du gâteau.
Enfin, j'avais divisé les quantités, du coup, j'ai aussi divisé le nombre de couches à faire pour qu'elles ne soient pas trop fines et pour ne pas risquer de trop les cuire.

Ce gâteau était très léger contrairement à ce qu'on pourrait croire quand on le voit.

Une recette à refaire.

Mon petit doigt me dit que je reviendrai avant 6 mois...
A très bientôt les gourmands et les gourmandes...

Brunch de dingo : le China, Paris

Coucou les morfalous...

Non, je ne vous avais pas oublié, mais un petit Thomas est entré dans ma vie et entre la grossesse et la naissance, je n'ai plus le temps d'écrire quelques billets et surtout de cuisiner...

Cependant hier, nous avons fait une petite virée entre copine dans un super resto : le China, rue de. Charenton à Paris.

Un brunch avec buffet à volonté pour 21 euros en passant par la fourchette.

Des pancakes, des fromages à tomber, du thé Mariage, des jus des fruits frais, des paniers vapeurs, de la charcut', du beurre d'Echiré.... Une tuerie !!!

À faire, sans hésiter...

Bûche de Noël au Nutella

Hola !!!!

 

Noël approche à grands pas... Le vieux barbu doit être en train de se préparer...

En attendant, ici, on décore et on se laisse tenter par une bûche au Nutella !!! ...

Peu de chance de se tromper avec cette pâte à tartiner pleine d'huile de palme mais au goût si exquis !!!

 

Pour la réaliser, il vous faut :

- du Nutella

- 4 œufs

- 120 grammes de sucre

- 40 grammes de farine

- 1 pincée de sel

 

 

Mettre le four à préchauffer à 180 degrés.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Faire blanchir les jaunes avec le sucre, y ajouter la farine.

 

Mélanger délicatement les blancs en neige avec la préparation contenant les jaunes.

 

Etaler sur du papier sulfurisé.

 

Mettre au four 10 minutes.

 

Sortir de four.

Enrouler la génoise avec le papier sulfurisé. Laisser prendre la forme un instant.

Dérouler.

Tartiner de Nutella.

Rouler.

Couper les extrémités et décorer...

 

& se régaler !!!

 

 

Crêpes délicieuses à la farine de châtaignes

Hello les morfaloux !!!

Aujourd'hui il fait bien gris : un temps à grasse mat' et à crêpes....

Alors, je sors mes œufs, mon lait, ma farine de blé... Et pffffiouuuuu... Déception, il ne me restait plus que 100 grammes de farine de blé, ça fait peu pour les gourmands que nous sommes...

Un coup d'œil rapide dans le placard et.... Tiens, de la farine de châtaignes... Nous sommes sauvés... C'est là que commence l'impro... Et quel délice ! Hum ! 

Pour les réaliser, il vous faut :

- 100 grammes de farine de blé

- 100 grammes de farine de châtaignes 

- 3 œufs

- 400 ml de lait

- 2 sachets de sucre vanillé

Faire un puit avec la farine, y mettre les œufs. 

Mélanger. 

Y ajouter le lait et le sucre.

Faire chauffer la poêle et y faire fondre du beurre.

Faire cuire les crêpes et se régaler !!!

Petite séance de cocooning avec le chabiothé...

Hey! Hey! Hey!

Ca faisait un bail que je ne vous avais pas parlé de nouveau-thé, pour une simple et bonne raison : je n'en buvais plus car le petit monstre qui est logé dans mon bidon depuis quelques mois m'en avait coupé l'envie... Oui ! Oui ! Qui l'eut cru ?!!! J'étais dégou-thé ! (youhou le jeu de mots de dingo...)

Cependant il y a quelques jours, j'ai reçu des thés bio aux parfums originaux et le froid est revenu, cela m'a donné envie de coller mes mains à une tasse fumante, et de profiter...

J'ai donc mis du thé dans mon joli filtre en forme de cygne (filtre qui était lui aussi dans le colis), j'avais peur qu'il s'ouvre, mais que nenni, ce filtre fait parfaitement son job...

Et là, votre curiosité est à son comble : d'où est venu ce colis ?

Je ne vous fais pas patienter plus longtemps...

Il vient de la boutique www.chabiothe.fr... Autant vous le dire, je ne trouve pas le site très glamour mais les thés proposés ont des parfums originaux, à des prix très abordables avec des frais de port très limités voir nuls au delà de 25 eur... De plus ce sont des thés bios...

Aujourd'hui, j'ai gouté le thé figue, mandarine, acérola... Et je n'ai pas été déçue...

D'une l'acérola et la mandarine m'ont fait penser aux ingrédients que l'on trouve dans les vitamines vendues en pharmacie, alors, j'ai eu la sensation de me faire du bien...

De deux, le goût fruité est agréable et délicat...

Pleins d'autres thés et tisanes me font rêver dans cette boutique : thé à la lavande, thé conte de fées rose, tisane de fleurs d'hibiscus...

Sur ce, je vous souhaite une bonne soirée pleine de douceurs et de bons thés...(du chabiothé, peut être ?)

  

Gâteau girly au yaourt et à la framboise

Aujourd'hui, je viens avec une recette toute simple, mais pleine de couleurs, réalisée pour un goûter entre filles, petites et grandes : le célèbre gâteau au yaourt.

Il vous faut :
- un yaourt
- deux pots de sucre
- trois pots de farine
- un demi-sachet de levure
- un demi-pot d'huile neutre
- de l'arôme de framboises

- des colorants (bleu et rose)

Mélanger tous les ingrédients pour faire la base du gâteau au yaourt. 

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Diviser la pâte dans 4 bols.

Faire vos mélanges de couleurs ( faites les plus nuancés que moi ).

Chemiser votre moule.


Mettre une cuillère de pâte au milieu du moule, une autre et ainsi de suite...

Mettre une cuillère de pâte au milieu du moule, puis une autre d'une autre couleur et  ainsi de suite.

Faire cuire 30 minutes.

& se régaler !

Soufflé au fromage

Un petit coucou à vous avec un plat que tout le monde connaît mais auquel peu osent se frotter, et pourtant, c'est très simple à réaliser.

Il s'agit d'une béchamel dans laquelle on ajoute des jaunes d'oeufs, des blancs d'oeufs en neige et du fromage...

Il vous faut :

- 5 œufs

- 60 grammes de beurre

- 60 grammes de farine

- 40 cl de lait

- 150 grammes de gruyère rapé

 

Préchauffer votre four à 180 degrés.

 

Faire chauffer le beurre.

Y ajouter la farine.

Remuer au fouet.

Ajouter le lait et remuer pendant plusieurs minutes sur feu doux. (Jusqu'à ce que la béchamel épaississe).

 

Laisser refroidir.

 

Séparer les blancs des jaunes.

 

Battre les blancs en neige.

 

Mettre les jaunes d'œufs puis le gruyère dans le mélange, saler et poivrer.

 

Incorporer les blancs d'œufs sans les casser.

 

Mettre dans un plat préalablement beurré. (Bien le beurrer car si la pâte accroche, votre soufflé ne montera pas.)

 

Faire cuire 35 minutes.

 

& se régaler...

 

 

 

Scones aux herbes et à l'emmental

Coucou tout le monde !!! Oui, je sais, ça fait des siècles que je n'ai pas publié... Mais j'ai une bonne excuse... Le genre d'excuse qui fait prendre des kilos sans manger plus que d'habitude, si vous voyez ce que je veux dire...

En tous cas, j'espère que votre été fut aussi chouette que le mien ! 

Aujourd'hui, je vous présente une recette que j'avais déjà réalisée, il y a fort longtemps et que j'ai retrouvée dans mon cahier de cuisine d'ado !

Pour faire ses scones, il vous faut :

- 270 grammes de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100 grammes de gruyère râpé

- 8 cl de crème liquide

- 2 œufs + 1 jaune

- 60 grammes de beurre

- sel, poivre, persil

Verser la farine, la levure, le sel, le poivre dans un saladier.

Y ajouter le beurre.

Malaxer du bout des doigts.

Ajouter la crème liquide, le gruyère et le persil.

Former une boule.

L'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (ou d'une bouteille).

Détailler des cercles avec un emporte pièce (ou un verre).

Étaler le jaune d'oeuf sur les scones.

Faire cuire à 200 degrés pendant 8/10 minutes.

& se régaler !!!

 

 

 

Pavlova aux abricots

Coucou les morfalous !!!

Ça faisait longtemps que je voulais faire une pavlova, j'en avais repèré une dans le livre de Trish Deseine... Mais je souhaitais en faire une aux fraises donc je n'ai pas utilisé sa recette...

Malheureusement hier, les fraises de mon supermarché étaient hideuses... J'ai du les remplacer par des abricots au sirop...

Arf ! Dommage de cette saison, je le concède...

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

- 6 blancs d'oeufs

-340 grammes de sucre

- 1 cuillère et demie de maïzena 

- De la chantilly

- Des fruits

Battre les blancs en neige très ferme.

Y ajouter le sucre et la maïzena, tout doucement.

Faire cuire à 130 degrés pendant 1 heure 30

Mettre au frais pendant une heure.

Disposer la chantilly et les fruits avant de servir.

& se régaler !!!

C'est l'heure de l'apéro : palmiers au Boursin

Allez hop ! Une recette délicieuse et faite en deux temps trois mouvements et deux ingrédients !!!!

Il vous faut : une pâte feuilletée et un Boursin.

Étaler le Boursin sur la pâte feuilletée.

Former des palmiers en roulant la moitié de la pâte feuilletée, puis l'autre moitié.

Mettre au frais une heure.

Couper des palmiers de 0,5 cm environ.

Faire cuire une dizaine de minutes à 210 degrés.

& se régaler !!!