Attention décollage pour un petit sponge cake au Nutella

Bonjour,

aujourd'hui, je tente mon premier essai de décoration en pâte à sucre. Je suis encore loin de toutes les cake designers que l'on voit sur le net mais je retenterai l'expérience car c'est vraiment très agréable à faire.

On commence avec un petit sponge cake que j'ai maintes fois revisité sur ce blog.

Pour le sponge cake, il vous faut :

- 225 grammes de beurre mou

- 225 grammes de sucre

- 4 oeufs

- 225 grammes de farine

- un sachet de levure chimique

On mélange le tout et on fait cuire dans deux moules ronds de 20 cm de diamètres pendant 20 minutes à 200 degrés.

Quand les deux génoises auront refroidi, tartiner du Nutella entre les deux gâteaux et sur le sponge cake et ses bords pour faire adhérer la pâte à sucre.

Faire une grosse boule de pâte à sucre (suffisamment pour recouvrir le gateau), l'étaler avec un rouleau à patisserie... et s'amuser à faire  des motifs avec ou sans emporte pièce

& se régaler avec les yeux et les papilles !

Petits sablés

Une petite recette basique mais qui fonctionne toujours:

 

- 100 grammes de beurre

- 50 grammes de sucre

- 3 jaunes d'oeufs

- 1 pincée de sel

- 160 grammes de farine

Adepte de la cuisine au blender, j'ai mis le beurre, le sucre 2 des jaunes d'oeufs et la pincée de sel dans celui-ci. Laisser celui-ci faire son job !

Ajouter la farine. Laisser le blender continuer son travail...

Mettre la pâte au frais une petite heure.

Etaler la pâte sur un demi-centimètre d'épaisseur.

Donner la forme souhaiter à vos sablés à l'aide d'emporte-pièces ou de verres.

Mettre le dernier jaune d'oeuf sur les sablés, au pinceau.

Mettre à four chaud (220 degrés) pendant 10 minutes.

Décorer avec des feutres alimentaires

 

& se régaler !!!

 

 

 

 * emportes pièces de chez les biscottes

Cupcakes cacao/ salidou

Hola !!!

 

Me voici, après une bonne ballade en forêt, avec une petite recette de cupcakes...

Ils sont vraiment très rapides et très très simples à réaliser.

 

Tout d'abord, il faut faire la pâte : (pour 6 cupcakes)

- 110 grammes de farine

- 110 grammes de sucre

- 2 œufs

- 1/3 de sachet de levure

- 2 cuillères à café de cacao

 

On mélange le tout, on remplit les moules à cupcakes aux 2/3 et on enfourne pour 15 minutes à 180 degrés.

 

On laisse refroidir.

 

Et on se remet au travail pour faire le glaçage...

- 190 grammes de mascarpone

- 60 grammes de salidou

 

On mélange le tout et zou, on décore les cupcakes avec la poche à douille...

 

 

& on se régale....

 

 

 

Apple and peaches pie

Un ptit passage rapide pour vous présenter mon apple/peaches pie du week end dernier.

J'ai ajouté 4 pêches et une gousse de vanille à la recette que je vous avais déjà presentée... (ici)

 

 

 

Il est délicieux accompagné de Salidou...(tant pis pour les kilos..)

 

 

Tiramisu framboises, fraises et biscuits de Reims

Et hop, 2 articles en une semaine, je me surpasse !

Je reviens avec une recette de saison : un tiramisu léger, idéal à la fin d'un repas.

 

Pour 4 verrines, il vous faut :

- 250g de mascarpone

- 125g de fraises

- 125 g de framboises

- 3 jaunes d'œufs

- 40g de sucre en poudre

- 150 g de poudre de biscuits roses de Reims

- de l'arôme d'amande amère ou de citron (j'ai testé les deux, et les deux s'allient bien aux fruits rouges)

 

 

Faire blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.

Incorporer le mascarpone en continuant à fouetter.

Mettre quelques gouttes d'arome dans la préparation.

 

Rincer, équeuter, couper les fraises.

Laver les framboises.

 

Remplir les verrines en commençant par la poudre de biscuits, suivie de la crème, des fruits, encore de la crème, des fruits pour finir avec la fin de la poudre de biscuits.

 

Placer au frais quelques heures.

& se régaler !

 

 

Summer is back

Le soleil est de retour... et avec lui, le temps des citronnades....

 

Et hop, 1 citron et demi, par jar, une cuillère à soupe de sucre, de l'eau et quelques framboises...

Quelques heures au frais & régalez vous !

 

 

Tiramisu litchis, fruits rouges et sirop de rose

Et hop, une recette rapide à préparer et très fraîche : idéale en dessert....

Il vous faut  :

- 125 grammes de mascarpone

- une boîte de litchis

- une cuillère à soupe de sirop de rose

- 1 oeuf

- 25 grammes de sucre glace

-1/2 paquet de biscuits à la cuillère

Hacher les litchis.

Mettre le sirop de rose dans le jus de litchis.

Fouetter le mascarpone avec le jaune d'oeuf.

Battre le blanc en neige et l'incorporer au mélange précédent.

Détremper les biscuits à la cuillère dans le sirop de litchis.

Faire une couche de biscuits, une couche de fruits rouges, une couche de crème, une couche de biscuits, une couche de crème, une couche de biscuits et enfin quelques fruits rouges pour décorer.

& se régaler ! 

Galette des rois : crème de marrons, chocolat noir

Une pause douceur, après cette fin de semaine mouvementée....

 

Il vous faut :

- deux pâtes feuilletées

- 2 œufs + 1 jaune

- 50 grammes de beurre

- 50 grammes de sucre

- 100 grammes de chocolat noir

- 100 grammes de crème de marrons

 

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre.

Faire blanchir les œufs avec le sucre. Les mélanger avec le chocolat et la crème de marron.

Etaler sur une pâte feuilletée (sur laquelle vous aurez auparavant fait des trous).

Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.

Passer du jaune d'œuf sur votre galette pour qu'elle dore bien.

 

Faire cuire à 210 degrés pendant 10 minutes puis à 180 degrés pendant 20 minutes.

 

& se régaler !

 

 

Rainbow cake

Un ptit coucou à vous...

Voici mon rainbow cake 10 ans après toute la blogosphère... Ca faisait longtemps que j'avais envie d'en faire un, voilà chose faite et c'était franchement pas aussi long que ça en avait l'air.

J'ai utilisé la recette de Marmiton ici et j'ai mis de l'arôme de framboises dans le glaçage.
Par ailleurs, je n'ai pas fait le glaçage au chocolat blanc, j'ai utilisé le glaçage aux framboises pour l'ensemble du gâteau.
Enfin, j'avais divisé les quantités, du coup, j'ai aussi divisé le nombre de couches à faire pour qu'elles ne soient pas trop fines et pour ne pas risquer de trop les cuire.

Ce gâteau était très léger contrairement à ce qu'on pourrait croire quand on le voit.

Une recette à refaire.

Mon petit doigt me dit que je reviendrai avant 6 mois...
A très bientôt les gourmands et les gourmandes...

Brunch de dingo : le China, Paris

Coucou les morfalous...

Non, je ne vous avais pas oublié, mais un petit Thomas est entré dans ma vie et entre la grossesse et la naissance, je n'ai plus le temps d'écrire quelques billets et surtout de cuisiner...

Cependant hier, nous avons fait une petite virée entre copine dans un super resto : le China, rue de. Charenton à Paris.

Un brunch avec buffet à volonté pour 21 euros en passant par la fourchette.

Des pancakes, des fromages à tomber, du thé Mariage, des jus des fruits frais, des paniers vapeurs, de la charcut', du beurre d'Echiré.... Une tuerie !!!

À faire, sans hésiter...

Bûche de Noël au Nutella

Hola !!!!

 

Noël approche à grands pas... Le vieux barbu doit être en train de se préparer...

En attendant, ici, on décore et on se laisse tenter par une bûche au Nutella !!! ...

Peu de chance de se tromper avec cette pâte à tartiner pleine d'huile de palme mais au goût si exquis !!!

 

Pour la réaliser, il vous faut :

- du Nutella

- 4 œufs

- 120 grammes de sucre

- 40 grammes de farine

- 1 pincée de sel

 

 

Mettre le four à préchauffer à 180 degrés.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Faire blanchir les jaunes avec le sucre, y ajouter la farine.

 

Mélanger délicatement les blancs en neige avec la préparation contenant les jaunes.

 

Etaler sur du papier sulfurisé.

 

Mettre au four 10 minutes.

 

Sortir de four.

Enrouler la génoise avec le papier sulfurisé. Laisser prendre la forme un instant.

Dérouler.

Tartiner de Nutella.

Rouler.

Couper les extrémités et décorer...

 

& se régaler !!!

 

 

Crêpes délicieuses à la farine de châtaignes

Hello les morfaloux !!!

Aujourd'hui il fait bien gris : un temps à grasse mat' et à crêpes....

Alors, je sors mes œufs, mon lait, ma farine de blé... Et pffffiouuuuu... Déception, il ne me restait plus que 100 grammes de farine de blé, ça fait peu pour les gourmands que nous sommes...

Un coup d'œil rapide dans le placard et.... Tiens, de la farine de châtaignes... Nous sommes sauvés... C'est là que commence l'impro... Et quel délice ! Hum ! 

Pour les réaliser, il vous faut :

- 100 grammes de farine de blé

- 100 grammes de farine de châtaignes 

- 3 œufs

- 400 ml de lait

- 2 sachets de sucre vanillé

Faire un puit avec la farine, y mettre les œufs. 

Mélanger. 

Y ajouter le lait et le sucre.

Faire chauffer la poêle et y faire fondre du beurre.

Faire cuire les crêpes et se régaler !!!