Fortune-Cookies : une idée originale pour le réveillon....

 Coucou !!!

Me revoilà avec une chouette idée pour le réveillon du jour de l'an, ou tout simplement, une idée de gourmandise à offrir à vos proches : les fortune-cookies...

Je n'en avais jamais mangé jusque là mais je rêvais d'en faire depuis un certain épisode de friends, il y a fort fort longtemps...

Cette semaine, chef nini nous a proposé sa recette de fortune-cookies, recette que j'ai utilisée. Et waouuhhhhh !

Pour 9/10 biscuits, il vous faut :

- 9/10 messages

- 40 grammes de beurre

- 1 blanc d'oeuf

- 40 grammes de farine

- 25 grammes de sucre glace

- 25 grammes de sucre en poudre

- 10 ml d'eau

- de l'arôme d'amande amère

Faire fondre le beurre. Et le laissez refroidir.

Battre le blanc d'oeuf avec le sucre (sans le monter en neige)

Ajouter l'arôme, le beurre et l'eau au mélange contenant le blanc d'oeuf.

Faire préchauffer le four à 180 degrés (après tout dépend du four, le mien chauffe fort).

Faire deux ronds de pâte contenant chacun 2 cuillères à café de pâte et les faire cuire 6 minutes.

( Faites les deux par deux ou trois par trois mais pas plus sinon vous n'aurez pas le temps de les façonner avant qu'ils durcissent)

Plier les en deux, y déposer un message et les poser sur les rebords d'une tasse en pressant délicatement dessus.

Recommencer l'opération autant de fois que nécessaire.

& se régaler !!!

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Délicieux fondant au chocolat, tout simplement...

Hey! Hey! Hey!

Me revoilou...

 .... avec une nouvelle recette et de nouvelles assiettes !!! Cadeau du Père-Noël...

Il est plutôt sympa le vieux barbu, il m'a ramené pleins de plats à gâteaux...

Soit il espère que je lui en fasse un l'année prochaine, soit il sait que mes proches et moi sommes des gourmands !!!

Et aujourd'hui, j'ai décidé de faire un basique... Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple ET délicieux !!!

Le fondant au chocolat, vous en connaissez beaucoup qui n'aiment pas ?

Pas moi !!!

Alors pour faire un fondant pour 3/4 personnes (dans un moule de 20 cm de diamètre), il vous faut :

- 100 grammes de chocolat noir de qualité (franchement, faut pas lésiner sur la qualité du chocolat, rien de pire qu'un mauvais chocolat noir...)

- 100 grammes de beurre

- 3 oeufs

- 110 grammes de sucre en poudre

- 2 cuillères à café de farine

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Ajouter le sucre, les oeufs battus, la farine.

Faire cuire 22 minutes à 180 degrés.

& se régaler !!!

PS : il est encore meilleur le lendemain

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Assiettes "les parisiennes" : la chaise longue

Tiramisu au thé à la chataigne et à la crème de marrons

Hey! Hey! Hey!

Aujourd'hui, je fais un passage rapido dans ma cuisine, armée de mon appareil photo pour préparer le dernier dessert sorti tout droit de mon imagination...

Vous connaissez ma lubie pour le thé ? ma lubie pour la crème de marrons ?

J'ai décidé de mixer le tout pour vous préparer (à vous et à mes collègues aussi, parce que c'est quand même eux qui vont le manger...) un tiramisu au thé à la chataigne et à la crème de marrons.

Pour 8 personnes, il vous faut :

-24 biscuits à la cuillère

- 20 cl de thé à la chataigne (bien fort)

- 300 grammes de mascarpone

- 100 grammes de sucre glace

- 4 jaunes d'oeuf

- 5 cuillères à soupe de crème de marrons

- 2 cuillères à soupe de yaourt nature ou de crème fraiche ou de fromage blanc

Imbiber les biscuits avec le thé.

Mélanger les jaunes d'oeuf, le sucre et le mascarpone avec une cuillère à soupe de crème de marrons.

Détendre le reste de la crème de marrons avec le yaourt ou la crème.

Disposer les biscuits imbibés dans le fond d'un plat ou d'une verrine.

Les napper de crème de marrons.

Ajouter la crème au mascarpone.

Faire une seconde couche de biscuits imbibés.

Ajouter le reste de crème.

Décorer.

& se régaler !!!

Sablés au beurre

Un dimanche glacial, du temps pour cocooner bien au chaud, une idée fixe : trouver un ptit truc rapide à faire pour grignoter avec mon thé rouge au chocolat de féeduthé...

Me voilà donc en train de préparer des ptits sablés au beurre délicieux quand ils sont tièdes et encore moelleux...

Il vous faut (pour dix biscuits) :

- 100 grammes de beurre

- 50 grammes de sucre

- 3 jaunes d'oeufs

- 1 pincée de sel

- 160 grammes de farine

Adepte de la cuisine au blender, j'ai mis le beurre, le sucre 2 des jaunes d'oeufs et la pincée de sel dans celui-ci. Laisser celui-ci faire son job !

Ajouter la farine. Laisser le blender continuer son travail...

Mettre la pâte au frais une petite heure.

Etaler la pâte sur un demi-centimètre d'épaisseur.

Donner la forme souhaiter à vos sablés à l'aide d'emporte-pièces ou de verres.

Mettre le dernier jaune d'oeuf sur les sablés, au pinceau.

Mettre à four chaud (220 degrés) pendant 10 minutes.

& se régaler !!!

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Instant-thé du soir...(thé & bouquin inside)

Hey, hey, hey !!!

Ce soir, je vous propose un instant-thé du soir, un instant-thé d'hiver...à déguster sous un plaid, bien au chaud...

Il y a quelques semaines, Héloise de www.feeduthe.com m'a proposé de sélectionner quelques thés que je souhaiterais tester.

J'ai choisi de me diriger vers des thés rouges car actuellement le seul moment où j'ai le temps de m'accorder une pause avec un bon thé bouillant, c'est le soir...

Par ailleurs, le froid se faisant de plus en plus sentir, j'ai choisi des thés aux saveurs gourmandes... (en été, j'aurai plutôt choisi des thés fruités...)

Voici les 5 thés que j'ai recus :

- Sirop d'érable, noix
- Toffee
- Chocolat irlandais
- Pâte d'amande
- Chocolat/ noix de coco

Et mon coup de coeur va incontestablement vers le thé au sirop d'érable et aux noix : une tuerie !

Un mélange original, la bonne surprise de ce colis...

Les autres thés m'ont aussi beaucoup plu, même si celui à la pâte d'amande m'a un peu laissée sur ma faim, probablement parce qu'il s'agit d'un mélange plus commun.

Et tous ces thés sont bio et plutôt bon marché...

(merci Héloïse pour toutes ces découvertes...)

Et un instant-thé ne serait pas au top, sans un bon bouquin ou une bonne revue...

Aujourd'hui, j'ai choisi le livre Foodista, traité pratique d'une gourmande accomplie, de Mathilde DEWILDE.

Le pitch :

 "On croise ses talons aiguilles dans tous les restaurants de la ville, ses petits plats préparés avec amour rendent jaloux ses invités, aucune technique de découpe des 350 sortes de fromage ne lui échappe, sa manucure et son mascara restent impeccables même après une séance d’oignons émincés et elle vit en mode 2.0. « Elle », c’est la foodista. Toujours au courant des dernières tendances culinaires, ne pouvant s’empêcher de penser, respirer, parler cuisine… Elle, c’est Mathilde Dewilde, gagnante de l’émission « Un dîner presque parfait », qui, à travers ce guide pratique, donnera tous ses trucs et astuces pour devenir cette parfaite accro de cuisine. Son texte, aussi précis que pétillant, détaille : – Produits, matériels …et outils technologiques indispensables en cuisine ; – Comment se tenir au courant des dernières infos du monde culinaire – Choisir ses produits sur le marché – Réussir parfaitement un dîner chez soi – Choisir le bon restaurant en fonction de l’occasion… – Cultiver sa mémoire du goût (…) On saura tout pour devenir une gourmande accomplie !"

Un livre qui se lit d'une traite... A conseiller à toutes les foodistas, même si le côté bobo de la foodista dépeinte dans ce livre est caricatural et parfois irritant.

Par ailleurs, j'y ai beaucoup aimé les illustrations de Serge Bloch que je ne connaissais qu'en tant qu'illustrateur pour enfants.

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Cake au Potimarron et au Comté

Hello !!!

Comme promis, me voici de retour avec une recette au potimarron...

C'est assez rare, mais je vous propose aujourd'hui une recette salée : très rapide à exécuter, délicieuse, idéale pour les apéros ou en plat avec une petite salade...

Pour réaliser ce cake, il vous faut :

- 300 grammes de farine

- 2 cuillère à soupe de levure

- 2 oeufs

- 25 cl de lait

- 300 grammes de purée de potimarron ( ou de potimarron cuit à l'eau puis écrasé à la fourchette)

- 100 grammes de Comté

- sel, poivre

Mélanger la farine, la levure et le sel.

Mélanger les oeufs, le lait, la purée.

Mélanger les deux préparations.

Couper des lamelles de Comté.

Ajouter du poivre.

Verser la préparation dans un moule à cake.

Faire cuire à 180 degrés pendant 25 minutes.

& se régaler !

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Cupcakes d'automne (potimarron, chataignes, pommes inside...)

Hey! Hey! Hey !!!!

Je ne vous apprends rien : l'automne est dans la place !!! (wé! wéééé !)

D'ailleurs, en ce moment, quelle galère pour faire des photos pour le blog... (  Je ne vous raconte même pas toutes les acrobaties que je dois faire pour attraper un filet de lumière... Certains postent des photos faites avec le flash, mais je trouve ça vraiment laid...)

Bref... Tout ça pour dire que c'est l'automne et qu'en ce moment sur les étals des marchés, on trouve notamment des potimarrons, des pommes et des châtaignes...

Le potimarron est un ingrédient que j'aime bien car avec un seul potimarron, on peut faire 2/3 recettes : c'est très économique...  D'ailleurs, dans la semaine, je vous proposerai une deuxième recette au potimarron...

Revenons en à nos cupcakes : ils sont composé d'une base de cake au potimarron, aux pommes, à la farine de châtaignes et d'un topping au mascarpone et au caramel.

Pour les réaliser, il vous faut :

- 200 grammes de potimarron

- 100 grammes de farine de châtaignes

- 50 grammes de farine

- 65 grammes de beurre mou

- 65 grammes de sucre roux

- 2 cuillères à soupe de levure

- 5 cuillères à soupe d'arôme de fleur d'oranger

- une pomme

- 200 grammes de mascarpone

- 100 grammes de sucre glace

- du caramel liquide ou de l'arôme de caramel

Faire cuire le potimarron, coupé en petits morceaux, 20 minutes dans de l'eau qui bout.

Quand le potimarron est cuit, l'écraser à la fourchette.

Mélanger les oeufs, le beurre, le sucre.

Ajouter ce mélange au potimarron.

Ajouter les farines, la levure et la fleur d'oranger.

Bien mélanger le tout.

Eplucher et couper une pomme en morceaux.

L'ajouter à la préparation.

Mettre la pâte dans des caissettes et faire cuire à 180 degrés pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, fouetter le mascarpone avec le sucre glace. Y ajouter du caramel à votre convenance.

Décorer vos cupcakes.

& se régaler !!!

 

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Marshmallows, Chocolat, Vanille, Epices : les ingrédients du Bonheur...

Coucou les Loulous !

Non, non, non, je ne vous ai pas oublié, mais je suis très occupée....

Aujourd'hui, je vous propose un article fort en chocolat...

C'est parti pour :

- une découverte gourmande

-une recette de chocolat chaud à la vanille

La découverte gourmande, c'est le chocolat Barù...

Barù est une marque distribuée au Monop' qui propose des chocolats en poudre aromatisés (vanille, tchai latte, marshmallows), des biscuits, des chocolats, des marshmallows enrobés de chocolat...

On m'a offert le " Fluffy Chocolate Marshmallow Gift Pack" : un super petit cadeau pour les gourmands et les gourmandes.

Cette boite contient un mug, une boîte de chocolat en poudre aux marshmallows, des marshmallows enrobés de chocolat noir...

La boite en elle même est très jolie, je crois que je vais la garder pour y ranger quelques trésors...

Et ce qu'elle contient est carrément alléchant...

J'ai adoré le chocolat en poudre au marshmallows...Dans le lait chaud, les marshmallows deviennent fondants : du pur bonheur ! De quoi égayer une soirée un peu frisquette ou bien de quoi accompagner un bon film, camouflé(e) sous votre plaid...

J'ai aussi reçu la Chocolate Chai Latte powder (photo ci-dessus) : elle contient des épices et des figurines (étoile, moustache, chapeau...) en chocolat noir... Un autre délice : plus fort en chocolat...

Cela dit, rien ne vaut  un bon chocolat " Home-Made"...

Pour réaliser un bon Chocolat chaud à la Vanille, il vous faut :

- 100 grammes de chocolat noir

- 1/2 litre de lait

- une cuillère à soupe de sucre

- 6 cuillère à soupe de sirop Monin (à ajuster selon votre goût)

- et de la crème Chantilly à la vanille (facultatif)

Faire fondre le chocolat dans le lait, dans une casserole, à feu doux.

Ajouter le sucre et le sirop.

Surmonter de Chantilly si vous êtes très gourmand...

& se régaler !!!

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Brioche à la Fleur d'Oranger : la revanche...

Hola !!!

Je vous en ai parlé hier sur ma page facebook, j'ai réalisé deux jolies brioches à la fleur d'oranger... Et j'en suis super fière parce que la dernière fois que j'ai fait une brioche, ça a fini en ... Rien du tout ! Ratage complet... La pâte n'a jamais levé...

Du coup, j'avais mis de côté, loin très loin, dans un coin de mon cerveau l'idée de refaire de la brioche...

Bon, je vous l'avoue... J'ai un ptit peu triché... Mais juste un peu : j'ai utilisé de la farine pour brioche "mon fournil" : la levure y est déjà incorporée.

Pour réaliser cette brioche, il vous faut :

- 500 grammes de farine "mon fournil"

- 100 grammes de beurre

- 1 oeuf + 1 jaune

- 250 ml de lait chauffé à 30 degrés

- 2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger + 1 cuillère pour la dorure

Mettre la farine, le beurre, l'oeuf entier, la fleur d'oranger et le lait dans un saladier.

Pétrir. (J'utilise le crochet de mon fouet electrique)

Recouvrir d'un torchon propre et faire lever dans un four à 50 degrés pendant 30 minutes.

Faire deux boules si vous souhaitez deux brioches (ou bien plusieurs petites ou bien une tresse)

Faire lever à température ambiante jusqu'à doublement de taille de votre pâte.

Mélanger un jaune d'oeuf avec une cuillère de fleur d'oranger.

Etaler ce mélange à l'aide d'un pinceau.

Faire cuire à four chaud (180 degrés) pendant entre 20 et 30 minutes.

& se régaler.... (C'est encore meilleur, quand la brioche est encore tiède, avec une noisette de beurre et un chocolat chaud.... Yum ! Yum !)

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Instant-thé du dimanche : le Pouvoir des Fleurs....

PS : Je ne peux pas vous donner les références de ces fleurs de thé car elles viennent de Chine, mais vous en trouverez d'excellentes au Palais des Thés.

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English breakfast : les Crumpets !

Les Crumpets, vous connaissez ?

Petite explication pour ceux qui ignorent ce que c'est : ça ressemble à un pancake,  mais ce n'est pas un pancake...

 C'est rond, et plein de petites alvéoles : très importantes les alvéoles car c'est par là que se répandent le beurre et le sirop d'érable dont vous allez inonder vos crumpets... Huuuuuuum !!!

Autant vous le dire toute suite : c'est délicieux !!!

La recette est simple mais prévoyez un peu de temps car il faut faire lever la pâte pendant une heure.

Il vous faut :

- 175 ml de lait

- 175 ml d'eau

- 250 grammes de farine

- un sachet de levure de boulanger

- une cuillère à café de sel

Faire tièdir le lait et l'eau.

Mélanger la farine, le sel et la levure.

Y ajouter le lait et l'eau tiède.

Faites monter la pâte à température ambiante. (Moi je l'ai mise pendant une heure dans mon four à 30/40 degrés)

Huiler vos cercles à patisserie (Attention à ne pas vous brûler quand ils seront chauds), y mettre de la pâte à la louche (pas plus d'un centimètre car après c'est un peu compliqué d'obtenir la cuisson parfaite), laisser cuire sur une poêle chaude, démouler et servir (en principe, il ne faut cuire qu'une face).

Y déposer une noisette de beurre, du sirop d'érable.

& se régaler !!!

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Pancakes aux Framboises

Hey, hey, hey !!!

Après 5 jours à Budapest, me voilà de retour, avec des idées de recettes et un peu de temps pour les réaliser... (Je vous écrirai plus tard un petit article sur les gourmandises qui ont su nous réchauffer pendant ce petit séjour...)

Traditionnellement, on met des myrtilles dans les pancakes, mais l'Homme et moi raffolons des framboises, alors aujourd'hui, ce fut pancakes aux framboises.

Et franchement, c'est une tuerie. Nous les mangeons chauds, avec une petite noisette de beurre et un peu de sucre. Et je vous laisse imaginer le bonheur procuré par la dégustation des pancakes chauds, avec le beurre fondant dessus et la framboise qui vient fondre sur votre langue...Yum ! Yum !

Il vous faut :

250 grammes de farine
30 grammes de sucre
2 oeufs
1 sachet de levure
65 g de beurre
du sel
30 cl de lait

3 grosses poignées de framboises surgelées

Moi, je ne m'embête pas, je fais fondre le beurre et je mets tous les ingrédients (sauf les framboises) dans le blender. Quand tout est bien mélangé, j'ajoute les framboises et je les mélange délicatement à la pâte. ( pour que les framboises restent entières )

Au moment de les cuire, faire chauffer la poêle. Déposer une louche de pâte. Et retourner une fois que des cratères apparaissent à la surface de la pâte.

& se régaler !

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