dimanche 6 avril 2014

Brunch de dingo : le China, Paris

Coucou les morfalous...
Non, je ne vous avais pas oublié, mais un petit Thomas est entré dans ma vie et entre la grossesse et la naissance, je n'ai plus le temps d'écrire quelques billets et surtout de cuisiner...

Cependant hier, nous avons fait une petite virée entre copine dans un super resto : le China, rue de. Charenton à Paris.

Un brunch avec buffet à volonté pour 21 euros en passant par la fourchette.

Des pancakes, des fromages à tomber, du thé Mariage, des jus des fruits frais, des paniers vapeurs, de la charcut', du beurre d'Echiré.... Une tuerie !!!

À faire, sans hésiter...




mercredi 11 décembre 2013

Bûche de Noël au Nutella

Hola !!!!
 
Noël approche à grands pas... Le vieux barbu doit être en train de se préparer...
En attendant, ici, on décore et on se laisse tenter par une bûche au Nutella !!! ...
Peu de chance de se tromper avec cette pâte à tartiner pleine d'huile de palme mais au goût si exquis !!!
 
Pour la réaliser, il vous faut :
- du Nutella
- 4 œufs
- 120 grammes de sucre
- 40 grammes de farine
- 1 pincée de sel
 
 
Mettre le four à préchauffer à 180 degrés.
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Faire blanchir les jaunes avec le sucre, y ajouter la farine.
 
Mélanger délicatement les blancs en neige avec la préparation contenant les jaunes.
 
Etaler sur du papier sulfurisé.
 
Mettre au four 10 minutes.
 
Sortir de four.
Enrouler la génoise avec le papier sulfurisé. Laisser prendre la forme un instant.
Dérouler.
Tartiner de Nutella.
Rouler.
Couper les extrémités et décorer...
 
& se régaler !!!
 
 





lundi 2 décembre 2013

Crêpes délicieuses à la farine de châtaignes

Hello les morfaloux !!!

Aujourd'hui il fait bien gris : un temps à grasse mat' et à crêpes....
Alors, je sors mes œufs, mon lait, ma farine de blé... Et pffffiouuuuu... Déception, il ne me restait plus que 100 grammes de farine de blé, ça fait peu pour les gourmands que nous sommes...
Un coup d'œil rapide dans le placard et.... Tiens, de la farine de châtaignes... Nous sommes sauvés... C'est là que commence l'impro... Et quel délice ! Hum ! 

Pour les réaliser, il vous faut :
- 100 grammes de farine de blé
- 100 grammes de farine de châtaignes 
- 3 œufs
- 400 ml de lait
- 2 sachets de sucre vanillé

Faire un puit avec la farine, y mettre les œufs. 
Mélanger. 
Y ajouter le lait et le sucre.

Faire chauffer la poêle et y faire fondre du beurre.

Faire cuire les crêpes et se régaler !!!

jeudi 14 novembre 2013

Petite séance de cocooning avec le chabiothé...

Hey! Hey! Hey!

Ca faisait un bail que je ne vous avais pas parlé de nouveau-thé, pour une simple et bonne raison : je n'en buvais plus car le petit monstre qui est logé dans mon bidon depuis quelques mois m'en avait coupé l'envie... Oui ! Oui ! Qui l'eut cru ?!!! J'étais dégou-thé ! (youhou le jeu de mots de dingo...)

Cependant il y a quelques jours, j'ai reçu des thés bio aux parfums originaux et le froid est revenu, cela m'a donné envie de coller mes mains à une tasse fumante, et de profiter...

J'ai donc mis du thé dans mon joli filtre en forme de cygne (filtre qui était lui aussi dans le colis), j'avais peur qu'il s'ouvre, mais que nenni, ce filtre fait parfaitement son job...

Et là, votre curiosité est à son comble : d'où est venu ce colis ?
Je ne vous fais pas patienter plus longtemps...
Il vient de la boutique www.chabiothe.fr... Autant vous le dire, je ne trouve pas le site très glamour mais les thés proposés ont des parfums originaux, à des prix très abordables avec des frais de port très limités voir nuls au delà de 25 eur... De plus ce sont des thés bios...

Aujourd'hui, j'ai gouté le thé figue, mandarine, acérola... Et je n'ai pas été déçue...
D'une l'acérola et la mandarine m'ont fait penser aux ingrédients que l'on trouve dans les vitamines vendues en pharmacie, alors, j'ai eu la sensation de me faire du bien...
De deux, le goût fruité est agréable et délicat...

Pleins d'autres thés et tisanes me font rêver dans cette boutique : thé à la lavande, thé conte de fées rose, tisane de fleurs d'hibiscus...

Sur ce, je vous souhaite une bonne soirée pleine de douceurs et de bons thés...(du chabiothé, peut être ?)
  




dimanche 27 octobre 2013

Gâteau girly au yaourt et à la framboise

Aujourd'hui, je viens avec une recette toute simple, mais pleine de couleurs, réalisée pour un goûter entre filles, petites et grandes : le célèbre gâteau au yaourt.

Il vous faut :
- un yaourt
- deux pots de sucre
- trois pots de farine
- un demi-sachet de levure
- un demi-pot d'huile neutre
- de l'arôme de framboises

- des colorants (bleu et rose)

Mélanger tous les ingrédients pour faire la base du gâteau au yaourt. 




Préchauffer votre four à 180 degrés.

Diviser la pâte dans 4 bols.



Faire vos mélanges de couleurs ( faites les plus nuancés que moi ).

Chemiser votre moule.


Mettre une cuillère de pâte au milieu du moule, une autre et ainsi de suite...



Mettre une cuillère de pâte au milieu du moule, puis une autre d'une autre couleur et  ainsi de suite.


Faire cuire 30 minutes.



& se régaler !






samedi 19 octobre 2013

Soufflé au fromage

Un petit coucou à vous avec un plat que tout le monde connaît mais auquel peu osent se frotter, et pourtant, c'est très simple à réaliser.
Il s'agit d'une béchamel dans laquelle on ajoute des jaunes d'oeufs, des blancs d'oeufs en neige et du fromage...


Il vous faut :
- 5 œufs
- 60 grammes de beurre
- 60 grammes de farine
- 40 cl de lait
- 150 grammes de gruyère rapé
 
Préchauffer votre four à 180 degrés.
 
Faire chauffer le beurre.
Y ajouter la farine.
Remuer au fouet.
Ajouter le lait et remuer pendant plusieurs minutes sur feu doux. (Jusqu'à ce que la béchamel épaississe).
 
Laisser refroidir.
 
Séparer les blancs des jaunes.
 
Battre les blancs en neige.
 
Mettre les jaunes d'œufs puis le gruyère dans le mélange, saler et poivrer.
 
Incorporer les blancs d'œufs sans les casser.
 
Mettre dans un plat préalablement beurré. (Bien le beurrer car si la pâte accroche, votre soufflé ne montera pas.)
 
Faire cuire 35 minutes.
 
& se régaler...
 
 
 

dimanche 15 septembre 2013

Scones aux herbes et à l'emmental

Coucou tout le monde !!! Oui, je sais, ça fait des siècles que je n'ai pas publié... Mais j'ai une bonne excuse... Le genre d'excuse qui fait prendre des kilos sans manger plus que d'habitude, si vous voyez ce que je veux dire...
En tous cas, j'espère que votre été fut aussi chouette que le mien ! 

Aujourd'hui, je vous présente une recette que j'avais déjà réalisée, il y a fort longtemps et que j'ai retrouvée dans mon cahier de cuisine d'ado !

Pour faire ses scones, il vous faut :
- 270 grammes de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 grammes de gruyère râpé
- 8 cl de crème liquide
- 2 œufs + 1 jaune
- 60 grammes de beurre
- sel, poivre, persil

Verser la farine, la levure, le sel, le poivre dans un saladier.
Y ajouter le beurre.
Malaxer du bout des doigts.
Ajouter la crème liquide, le gruyère et le persil.

Former une boule.

L'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (ou d'une bouteille).

Détailler des cercles avec un emporte pièce (ou un verre).

Étaler le jaune d'oeuf sur les scones.

Faire cuire à 200 degrés pendant 8/10 minutes.

& se régaler !!!

 
 

 












vendredi 2 août 2013

Pavlova aux abricots

Coucou les morfalous !!!

Ça faisait longtemps que je voulais faire une pavlova, j'en avais repèré une dans le livre de Trish Deseine... Mais je souhaitais en faire une aux fraises donc je n'ai pas utilisé sa recette...
Malheureusement hier, les fraises de mon supermarché étaient hideuses... J'ai du les remplacer par des abricots au sirop...
Arf ! Dommage de cette saison, je le concède...

Pour réaliser cette recette, il vous faut :
- 6 blancs d'oeufs
-340 grammes de sucre
- 1 cuillère et demie de maïzena 

- De la chantilly

- Des fruits

Battre les blancs en neige très ferme.
Y ajouter le sucre et la maïzena, tout doucement.

Faire cuire à 130 degrés pendant 1 heure 30

Mettre au frais pendant une heure.

Disposer la chantilly et les fruits avant de servir.

& se régaler !!!










C'est l'heure de l'apéro : palmiers au Boursin

Allez hop ! Une recette délicieuse et faite en deux temps trois mouvements et deux ingrédients !!!!

Il vous faut : une pâte feuilletée et un Boursin.

Étaler le Boursin sur la pâte feuilletée.
Former des palmiers en roulant la moitié de la pâte feuilletée, puis l'autre moitié.

Mettre au frais une heure.

Couper des palmiers de 0,5 cm environ.

Faire cuire une dizaine de minutes à 210 degrés.

& se régaler !!!













samedi 27 juillet 2013

Citronnade aux fruits rouges...


Hey ! Hey ! Hey !

C'est le meilleur moment de l'année pour l'enseignante que je suis... 
Profiter, bouquiner, préparer le prochain voyage, se faire les ongles, se tartiner de produits qui sentent bon, voir les ami(e)s, la famille : que du bonheur !!!

Un bonheur incomplet s'il n'est pas accompagné de bonnes choses à savourer....
Autant vous le dire tout de suite, pour les pâtisseries ça attendra car allumer le four de ce temps là c'est hors de question !!!

Alors, je vous propose une citronnade aux fruits rouges... Ça marche avec tous les fruits rouges... Mais là, j'ai utilisé un mélange de fruits surgelés... 

Pour préparer une citronnade pour deux, il vous faut :
- 125 grammes de fruits rouges
- le jus de deux citrons
- 100 grammes de cassonade
- 50 cl d'eau

Mettre le tout dans un blender !!!
Filtrer le jus ontenu pour enlever les petites grraines des framboises...

& se régaler !!!





dimanche 30 juin 2013

Instant-thé d'été !!!

Cette semaine, chouette surprise dans ma boîte aux lettres : 
deux boites de thés terre d'Oc, marque distribuée chez Nature et Découverte...
Une thé bio aux cerises griottes et un hibiscus/rose pouvant se boire glacé ou chaud.

Je vous avoue, c'est ce dernier qui a le plus attiré mon attention, j'sais pas pourquoi mais le gout de l'hibiscus me tentait bien...


Alors en ce dimanche ensoleillé, j'ai fait infusé ce thé rose/hibiscus au frigo pendant 5 heures et l'ai savouré tranquillement en songeant aux vacances d'été qui arrivent à grands pas... 


Et sincèrement, je ne suis pas déçue par cette boisson délicatement parfumée et très rafraîchissante dans laquelle se mêlent subtilement le goût de la rose et celui de l'hibiscus...

La prochaine fois, j'essaierai d'en faire un granité...pour un effet encore plus rafraîchissant...

Allez, je vous laisse, c'est l'heure du gout-thé et cette semaine encore, chez moi, c'est clafoutis aux cerises...

Ahhhhh... quel bonheur de se poser au calme avec quelques magazines, un guide de voyage, une gourmandise et un bon thé....




Bonne fin de dimanche à tous !

PS :  n'hésitez pas à me rejoindre sur facebook.

dimanche 23 juin 2013

Clafoutis aux cerises "comme quand on était petits" ...


Hey ! Hey ! Hey !
Voici venu le temps des cerises... et des clafoutis...
Avec ou sans les noyaux ? A vous de voir... Moi, je suis plutôt avec... Un peu par flemme, je l'avoue... Mais aussi parce que les cerises entières, c'est plus esthétique et il parait que c'est mieux niveau goût....

Il vous faut :
- 1 livre de cerises
- 40 grammes de beurre salé + une noisette pour le plat
- 4 oeufs
- 20 cl de lait
- 100 grammes de farine
- 60 grammes de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- du sucre roux

Laver et équeuter les cerises.
Faire fondre le beurre.
Mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé, les oeufs, le lait, le sel.

Mettre dans le plat.

Faire cuire à four chaud (210 degrés) pendant 10 minutes.
Sortir du four et saupoudrer de sucre roux.
Remettre au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

Manger froid ou tiède.

& se régaler !!!