jeudi 22 mars 2012

Crème au Chocolat & au thé Matcha

Bonjour !

Aujourd'hui, cher Lecteur Gourmand, je te propose une recette au thé, au thé Matcha... C'est encore assez peu commun et je crois que le thé Matcha, on l'aime, ou on ne l'aime pas...
Moi, j'ai choisi d'essayer de l'apprivoiser, encore une fois, avec du chocolat.



Pour faire cette crème, il te faut :
- 120 grammes de chocolat
- 400 ml de lait
- 100 ml de crème fraiche
- 2 cuillères à soupe de maizena
- 30 grammes de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 cuillères à café de thé Matcha


Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole. Y faire fondre le chocolat.
Ajouter le thé matcha, puis les jaunes d'oeufs, le sucre et la maizena.
Faire chauffer à feu doux, sans cesser de remuer pendant 5/6 minutes. ( jusqu'à ce que la crème ait épaissi)

Diposer dans des ramequins & se régaler !!!

mercredi 14 mars 2012

Bouquet de Cake Pop : le Come Back !

Coucou, me revoici avec une nouvelle version de Cake Pop... Quoi, tu ne connais pas ?! Ils sont pourtant au top de la tendance et ils sont délicieux, parole des gourmands qui m'entourent...

Alors, c'est simple, tu achètes un gateau marbré. Tu le mets en miettes. Tu le mélanges à du glaçage. Et tadaaaaaaaaaaam !





Il te faut :
- un gateau marbré
- 150 grammes de beurre
- 300 grammes de chocolat noir

+ 50 grammes de beurre & 100 grammes de chocolat noir

Mettre en miettes le gâteau marbré
Faire fondre les 150 grammes de beurre et les 300 grammes de chocolat au bain-marie
Mélanger les miettes de gateaux et le mélange chocolat, beurre fondu
Faites des boules avec ce mélange

Mettre au frais 2 heures.

Mettre sur des piques à brochettes.

Faire fondre les 50 grammes de beurre et les 100 grammes de chocolat noir.

Etaler le glaçage sur les boules et décorer.

& se régaler !!!



mardi 13 mars 2012

Petites Crèmes aux Oeufs et à la Crème de Marrons

Cher Lecteur Gourmand, tu le sais, la crème de marrons, j'adore ça...

Ca fait des mois que je garde précieusement toutes les petites boites de crème de marrons Clément Faugier, pour un jour, les utiliser pour un goût-thé... Bonne nouvelle, ce jour est arrivé ! Et je trouve ça franchement joli !


Voici la recette :

- 4 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier
- 50 cl de lait
- 2 petits pots de crème de marrons


Faire chauffer le lait et y dissoudre la crème de marrons.

Battre les oeufs. Les mélanger au lait.

Mettre de la crème de marrons au fond du pot (une petite cuillère) puis verser la préparation.

Faire cuire au bain-marie, dans un four à 150 degrés pendant 15 minutes.
Faire refroidir quelques heures.

& se régaler.

lundi 12 mars 2012

Tartelettes aux Poires et au Nutella

Cher Lecteur Gourmand, aujourd'hui, encore une fois, on fait exploser le compteur de calories... Et ça fait un bien fou !!!



Pour faire ce dessert, il te faut :
- une pâte sablée
- 150 grammes de nutella
- 150 grammes d'amandes en poudre
- 3 oeufs
- 3 poires

Battre les oeufs.
Y ajouter le nutella, puis les amandes en poudre.

Mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Etaler la pâte sablée. Y faire des trous. Y déposer le mélange au Nutella puis une demie poire.

Faire cuire à 180 degrés pendant 25 minutes.

& se régaler !

mardi 6 mars 2012

Cupcakes parfumés aux Fruits de la Passion


Cher Lecteur Gourmand : BONJOUR !!!

Aujourd'hui, je te propose une recette express réalisée avec de l'arôme de fruits de la passion, que j'ai déniché pendant les vacances... Évidemment, ça serait mieux de faire des gâteaux avec des vrais fruits de la passion, mais ces arômes dépannent bien et donnent bon goût, notamment aux glaçages...

Pour faire 12 cupcakes aux fruits de la passion, il te faut :
- 170 grammes de beurre
- 150 grammes de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 220 grammes de farine
- 1 cuillère à soupe de levure
- 6 cl de lait
- 1 cuillère à soupe d'arôme de fruits de la passion

- 150 grammes de sucre glace
- de l'eau

Préchauffer le four à 200 degrés.

Mélanger le beurre fondu, les oeufs et le sucre.

Ajouter la farine, la levure, le lait, puis l'arôme de fruits de la passion.

Remplir des moules à muffins aux 3/4.

Faire cuire entre 10 et 15 minutes à 200 degrés.

Les laisser refroidir....


Mélanger le sucre glace et un peu d'eau. Attention, mettre l'eau petit à petit. Le glaçage ne doit être ni trop coulant, ni trop épais.

Etaler le glaçage sur les cupcakes & décorer avec toutes sortes de billes colorées.

& se régaler !

dimanche 4 mars 2012

Faites vos valises, aujourd'hui, on s'en va direction la Ville Rose...

Cher Lecteur Gourmand, ça ne t'a probablement pas échappé, je n'ai pas été très présente sur le blog ces dernières semaines, hormis un passage express pour te parler de merveilleux coulants au caramel...
Et oui, c'était les vacances !
Ah, les vacances : les grasses mat', l'oisiveté, la liberté...  Quel bonheur !
Cela dit, je ne t'ai pas oublié (et je n'ai pas non plus laissé ma gourmandise à Paris...)

Aujourd'hui, je ne vais pas te présenter une recette, mais un salon de thé toulousain...
Un endroit hors du temps, dans lequel se mêlent les pâtisseries britanniques (scones, squares, banoffee...) et la vaisselle de mamie...


Il s'agit de L'autre salon de Thé, rue des Tourneurs... ( Une jolie rue, avec de jolies boutiques, pleines de jolies choses... )

Le ton est donné dès l'entrée dans le salon... Des dizaines de gâteaux se pavanent sur le buffet en nous faisant les yeux doux...

Une fois n'est pas coutume, je n'ai pas bu de thé, j'ai bu un excellent chocolat chaud, accompagné d'une part de fudge square (biscuit au cacao avec une couche de caramel), très très gourmand... Tandis que l'Homme buvait un lait à la cannelle (Apparemment pas une réussite... Mais bon, l'Homme est amateur inconditionnel de Coca et de Mac Do... C'est déjà un exploit de l'avoir emmené dans un salon de thé !!! Lieu plutôt adapté aux gossips entre copines...)

Si tu passes par là, n'hésite pas à rentrer...
Il y en a pour tous les goûts et il y a même un important choix de thés, du Palais des Thés...


Et tant que je te parle de Toulouse, j'ai une autre adresse coup de coeur dans laquelle je fais un détour à chacun de mes passages dans la ville rose... Nan, ce n'est pas une boutique de thés, ni de gourmandises... Il s'agit d'une boutique de bijoux fantaisie : Lolita Bijoux, rue de la Trinité, dans le quartier des Carmes... On y trouve du cuir, du poétique, du brillant, du girlie, du féminin, de l'original... Si tu te reconnais dans tout ça, fonces y.... Fin de la digression !!!

Bon dimanche à toi !!! & à très bientôt avec des recettes de dingo... :)