lundi 26 novembre 2012

Cake au Potimarron et au Comté


Hello !!!
Comme promis, me voici de retour avec une recette au potimarron...
C'est assez rare, mais je vous propose aujourd'hui une recette salée : très rapide à exécuter, délicieuse, idéale pour les apéros ou en plat avec une petite salade...

Pour réaliser ce cake, il vous faut :
- 300 grammes de farine
- 2 cuillère à soupe de levure
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
- 300 grammes de purée de potimarron ( ou de potimarron cuit à l'eau puis écrasé à la fourchette)
- 100 grammes de Comté
- sel, poivre

Mélanger la farine, la levure et le sel.
Mélanger les oeufs, le lait, la purée.
Mélanger les deux préparations.
Couper des lamelles de Comté.
Ajouter du poivre.

Verser la préparation dans un moule à cake.

Faire cuire à 180 degrés pendant 25 minutes.

& se régaler !

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dimanche 25 novembre 2012

Cupcakes d'automne (potimarron, chataignes, pommes inside...)


Hey! Hey! Hey !!!!

Je ne vous apprends rien : l'automne est dans la place !!! (wé! wéééé !)
D'ailleurs, en ce moment, quelle galère pour faire des photos pour le blog... (  Je ne vous raconte même pas toutes les acrobaties que je dois faire pour attraper un filet de lumière... Certains postent des photos faites avec le flash, mais je trouve ça vraiment laid...)
Bref... Tout ça pour dire que c'est l'automne et qu'en ce moment sur les étals des marchés, on trouve notamment des potimarrons, des pommes et des châtaignes...
Le potimarron est un ingrédient que j'aime bien car avec un seul potimarron, on peut faire 2/3 recettes : c'est très économique...  D'ailleurs, dans la semaine, je vous proposerai une deuxième recette au potimarron...

Revenons en à nos cupcakes : ils sont composé d'une base de cake au potimarron, aux pommes, à la farine de châtaignes et d'un topping au mascarpone et au caramel.




Pour les réaliser, il vous faut :
- 200 grammes de potimarron
- 100 grammes de farine de châtaignes
- 50 grammes de farine
- 65 grammes de beurre mou
- 65 grammes de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de levure
- 5 cuillères à soupe d'arôme de fleur d'oranger
- une pomme

- 200 grammes de mascarpone
- 100 grammes de sucre glace
- du caramel liquide ou de l'arôme de caramel

Faire cuire le potimarron, coupé en petits morceaux, 20 minutes dans de l'eau qui bout.
Quand le potimarron est cuit, l'écraser à la fourchette.

Mélanger les oeufs, le beurre, le sucre.
Ajouter ce mélange au potimarron.
Ajouter les farines, la levure et la fleur d'oranger.
Bien mélanger le tout.
Eplucher et couper une pomme en morceaux.
L'ajouter à la préparation.

Mettre la pâte dans des caissettes et faire cuire à 180 degrés pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, fouetter le mascarpone avec le sucre glace. Y ajouter du caramel à votre convenance.
Décorer vos cupcakes.

& se régaler !!!


 
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dimanche 18 novembre 2012

Marshmallows, Chocolat, Vanille, Epices : les ingrédients du Bonheur...


Coucou les Loulous !
Non, non, non, je ne vous ai pas oublié, mais je suis très occupée....
Aujourd'hui, je vous propose un article fort en chocolat...

C'est parti pour :
- une découverte gourmande
-une recette de chocolat chaud à la vanille



La découverte gourmande, c'est le chocolat Barù...
Barù est une marque distribuée au Monop' qui propose des chocolats en poudre aromatisés (vanille, tchai latte, marshmallows), des biscuits, des chocolats, des marshmallows enrobés de chocolat...

On m'a offert le " Fluffy Chocolate Marshmallow Gift Pack" : un super petit cadeau pour les gourmands et les gourmandes.

Cette boite contient un mug, une boîte de chocolat en poudre aux marshmallows, des marshmallows enrobés de chocolat noir...
La boite en elle même est très jolie, je crois que je vais la garder pour y ranger quelques trésors...

Et ce qu'elle contient est carrément alléchant...
J'ai adoré le chocolat en poudre au marshmallows...Dans le lait chaud, les marshmallows deviennent fondants : du pur bonheur ! De quoi égayer une soirée un peu frisquette ou bien de quoi accompagner un bon film, camouflé(e) sous votre plaid...





J'ai aussi reçu la Chocolate Chai Latte powder (photo ci-dessus) : elle contient des épices et des figurines (étoile, moustache, chapeau...) en chocolat noir... Un autre délice : plus fort en chocolat...






Cela dit, rien ne vaut  un bon chocolat " Home-Made"...
Pour réaliser un bon Chocolat chaud à la Vanille, il vous faut :

- 100 grammes de chocolat noir
- 1/2 litre de lait
- une cuillère à soupe de sucre
- 6 cuillère à soupe de sirop Monin (à ajuster selon votre goût)
- et de la crème Chantilly à la vanille (facultatif)

Faire fondre le chocolat dans le lait, dans une casserole, à feu doux.
Ajouter le sucre et le sirop.
Surmonter de Chantilly si vous êtes très gourmand...

& se régaler !!!

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jeudi 8 novembre 2012

Brioche à la Fleur d'Oranger : la revanche...


Hola !!!

Je vous en ai parlé hier sur ma page facebook, j'ai réalisé deux jolies brioches à la fleur d'oranger... Et j'en suis super fière parce que la dernière fois que j'ai fait une brioche, ça a fini en ... Rien du tout ! Ratage complet... La pâte n'a jamais levé...
Du coup, j'avais mis de côté, loin très loin, dans un coin de mon cerveau l'idée de refaire de la brioche...
Bon, je vous l'avoue... J'ai un ptit peu triché... Mais juste un peu : j'ai utilisé de la farine pour brioche "mon fournil" : la levure y est déjà incorporée.

Pour réaliser cette brioche, il vous faut :
- 500 grammes de farine "mon fournil"
- 100 grammes de beurre
- 1 oeuf + 1 jaune
- 250 ml de lait chauffé à 30 degrés
- 2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger + 1 cuillère pour la dorure

Mettre la farine, le beurre, l'oeuf entier, la fleur d'oranger et le lait dans un saladier.
Pétrir. (J'utilise le crochet de mon fouet electrique)
Recouvrir d'un torchon propre et faire lever dans un four à 50 degrés pendant 30 minutes.
Faire deux boules si vous souhaitez deux brioches (ou bien plusieurs petites ou bien une tresse)

Faire lever à température ambiante jusqu'à doublement de taille de votre pâte.


Mélanger un jaune d'oeuf avec une cuillère de fleur d'oranger.
Etaler ce mélange à l'aide d'un pinceau.
Faire cuire à four chaud (180 degrés) pendant entre 20 et 30 minutes.

& se régaler.... (C'est encore meilleur, quand la brioche est encore tiède, avec une noisette de beurre et un chocolat chaud.... Yum ! Yum !)

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dimanche 4 novembre 2012

Instant-thé du dimanche : le Pouvoir des Fleurs....








PS : Je ne peux pas vous donner les références de ces fleurs de thé car elles viennent de Chine, mais vous en trouverez d'excellentes au Palais des Thés.

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samedi 3 novembre 2012

English breakfast : les Crumpets !

Les Crumpets, vous connaissez ?

Petite explication pour ceux qui ignorent ce que c'est : ça ressemble à un pancake,  mais ce n'est pas un pancake...
 C'est rond, et plein de petites alvéoles : très importantes les alvéoles car c'est par là que se répandent le beurre et le sirop d'érable dont vous allez inonder vos crumpets... Huuuuuuum !!!
Autant vous le dire toute suite : c'est délicieux !!!



La recette est simple mais prévoyez un peu de temps car il faut faire lever la pâte pendant une heure.

Il vous faut :
- 175 ml de lait
- 175 ml d'eau
- 250 grammes de farine
- un sachet de levure de boulanger
- une cuillère à café de sel

Faire tièdir le lait et l'eau.
Mélanger la farine, le sel et la levure.
Y ajouter le lait et l'eau tiède.

Faites monter la pâte à température ambiante. (Moi je l'ai mise pendant une heure dans mon four à 30/40 degrés)

Huiler vos cercles à patisserie (Attention à ne pas vous brûler quand ils seront chauds), y mettre de la pâte à la louche (pas plus d'un centimètre car après c'est un peu compliqué d'obtenir la cuisson parfaite), laisser cuire sur une poêle chaude, démouler et servir (en principe, il ne faut cuire qu'une face).

Y déposer une noisette de beurre, du sirop d'érable.

& se régaler !!!

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vendredi 2 novembre 2012

Pancakes aux Framboises

Hey, hey, hey !!!

Après 5 jours à Budapest, me voilà de retour, avec des idées de recettes et un peu de temps pour les réaliser... (Je vous écrirai plus tard un petit article sur les gourmandises qui ont su nous réchauffer pendant ce petit séjour...)

Traditionnellement, on met des myrtilles dans les pancakes, mais l'Homme et moi raffolons des framboises, alors aujourd'hui, ce fut pancakes aux framboises.
Et franchement, c'est une tuerie. Nous les mangeons chauds, avec une petite noisette de beurre et un peu de sucre. Et je vous laisse imaginer le bonheur procuré par la dégustation des pancakes chauds, avec le beurre fondant dessus et la framboise qui vient fondre sur votre langue...Yum ! Yum !



Il vous faut :

250 grammes de farine
30 grammes de sucre
2 oeufs
1 sachet de levure
65 g de beurre
du sel
30 cl de lait
3 grosses poignées de framboises surgelées

Moi, je ne m'embête pas, je fais fondre le beurre et je mets tous les ingrédients (sauf les framboises) dans le blender. Quand tout est bien mélangé, j'ajoute les framboises et je les mélange délicatement à la pâte. ( pour que les framboises restent entières )

Au moment de les cuire, faire chauffer la poêle. Déposer une louche de pâte. Et retourner une fois que des cratères apparaissent à la surface de la pâte.

& se régaler !

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